The Speysiders Blended Malt 2009 - 10 ans (Murray McDavid The Vatting)

Nez: Du chocolat au lait, des fruits et des noix s’échappent du verre et se mêlent à de l’eau de rose, de la cannelle et de la badiane.

Bouche: Complexe, sur l’abricot sec, les biscuits à l’avoine et des raisins enrobés de chocolat.

Finale: Des raisins au rhum doux et un fudge au chocolat dialoguent avec noisettes, noix et mousse de lait.

Ce Blended Malt Whisky nous vient de Murray McDavid, en Écosse. Plus précisément, il est originaire de la Speyside. À proprement parler, la Speyside fait partie des Highlands, mais avec son style délicat, finement ciselé et floral, les distilleries le long de la Spey se sont tellement démarquées que la Speyside est reconnue comme région à part entière.

Élaboration

Élaboré à partir d’orge maltée, il est mis en bouteille à un solide 46 % vol., gage d’un caractère ample et savoureux. Les fûts de bourbon apportent des notes de vanille douce, tandis que la finition en xérès développe des arômes de fruits secs et d’épices – badiane, fruits confits et chocolat. L’ensemble tisse une palette harmonieuse et équilibrée. Sa robe élégante ne doit qu’à l’influence du bois : aucun colorant ajouté. Autre gage de qualité : aucune filtration à froid. 2009 fut un millésime inspiré pour la distillerie – à en juger par cette mise en bouteille millésimée. Mis en bouteille en 2019, après 10 années de maturation. Ce long dialogue avec le bois explique la richesse aromatique. Tirage limité à 1 553 bouteilles – et chez Murray McDavid, cela ne dure jamais bien longtemps.

Suggestion de service

Ce Murray McDavid se prête aussi très bien à un cocktail au whisky.