Speyside (M) 2005/2026 - 21 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butt #102 Symingtons Choice Cask Strength Collection (Signatory)

Nez : Fruits noirs intenses comme les pruneaux et les figues, soutenus par une douceur de sherry noisetée et une note épicée de chêne.

Bouche : Riche et onctueuse, avec des fruits secs, une douceur caramélisée et une touche sèche, légèrement poivrée.

Finale : Longue, avec une sécheresse de sherry, des accents noisetés et une pointe d’épices de chêne.

Il existe des whiskies qui divisent les connaisseurs… et d’autres qui font l’unanimité. Ce Secret Speyside, issu d’une distillerie légendaire dont le nom commence par un M, appartient sans conteste à la seconde catégorie. Vieilli vingt et un ans en fût de sherry Oloroso de premier remplissage – cela laisse des traces. Des traces profondes, sombres, inoubliables.

Un fût, une histoire, 668 bouteilles

Le 11 juillet 2005, ce single malt du Speyside a été mis en fût dans un unique tonneau de sherry Oloroso de premier remplissage – le fût n° 102. Ce n’est que le 21 août 2026 que Signatory Vintage l’a rouvert. En sont sorties 668 bouteilles de la collection Symingtons Choice Cask Strength. Sans colorant, sans filtration à froid – non filtré et à l’état brut, titrant 58,3 % vol. Le résultat ? Un whisky d’un mahogany profond, marqué par une influence sherry intense. Au verre, se révèlent des pruneaux secs, des figues et des notes de sherry noisettées, accompagnées par le bois épicé de la chêne. En bouche, c’est une explosion de plénitude : une douceur caramélisée, des fruits secs et une pointe de poivre légèrement piquante.

Nez : pruneaux, figues, sherry noisetté, chêne épicé.
Bouche : caramel, fruits secs, épices douces avec une touche poivrée.
Finale : longue, sèche, noisettée – exactement comme l’apprécient les amateurs éclairés.

Comment déguster ce whisky d’exception

Nous vous conseillons de le goûter d’abord pur, sans eau, pour apprécier toute sa puissance à son degré naturel. Une goutte d’eau, ensuite, adoucit les arômes et le rend plus accessible. Le design distinctif de la bouteille, avec son étiquette noire, ses inscriptions orange et son coffret cylindrique noir, en fait également un cadeau d’exception pour les passionnés de whisky. La distillerie reste volontairement anonyme – le whisky, lui, parle de lui-même.

Saisissez sans tarder l’une de ces 668 bouteilles de cette mise en bouteille single cask, avant qu’il ne soit trop tard.