Speyside 18 (M) 2008/2026 - 18 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butts 100 Proof Exceptional Cask Edition #17 (Signatory)

Nez : Arômes intenses de fruits secs foncés, accompagnés d’écorces d’orange et d’une note de noix aux multiples facettes. S’y ajoutent des touches discrètes d’épices de chêne et une pointe de chocolat.

Bouche : Riche et généreuse, avec des dattes mûres, des figues séchées et une complexité épicée propre au xérès. On y retrouve également du chocolat noir, des zestes d’orange et une structure boisée bien marquée.

Finale : Longue et persistante, avec des notes de noix caramélisées, de thé noir et une douceur subtile de cassonade.

Les whiskies de ce type s’adressent aux amateurs qui savent apprécier un savoir-faire artisanal et une qualité sans compromis. Le Speyside 18 (M) 2008/2026 de Signatory Vintage en est une telle rareté : 18 ans de maturation en First Fill Oloroso Sherry Butts, mis en bouteille sans filtration à froid ni ajout de colorant – directement et sans altération dans la bouteille.

Une couleur profonde, des arômes encore plus profonds

Dans le verre, ce Speysider brille d’un ambre doré intense – un premier indice de ce qui suit. Le nez révèle des notes intenses de fruits secs foncés, des zestes d’orange et une complexité de noix. Des touches épicées de chêne et une pointe de chocolat complètent l’ensemble. En bouche, l’influence des First Fill Oloroso Sherry Butts s’exprime pleinement : dattes mûres, figues séchées, chocolat noir et zestes d’orange, portés par une structure boisée marquée. La finale ? Longue, complexe et expressive – avec des noix caramélisées, du thé noir et une touche de cassonade. Les 57,1 % vol. apportent du caractère et de l’intensité, sans masquer la finesse. Une goutte d’eau ouvre davantage le profil.

Un nom qui pèse son poids : Signatory Vintage

Signatory Vintage, basé à Pitlochry, compte parmi les embouteilleurs indépendants les plus réputés d’Écosse. L’Exceptional Cask Edition #17 fait partie de la série limitée 100 Proof Series – une collection qui met en avant des fûts au caractère exceptionnel. Le flacon transparent, avec son élégante étiquette noir et or, souligne l’exigence de cette mise en bouteille. Pas de filtration à froid, pas de colorants – seulement ce que 18 ans de vieillissement en Speyside ont laissé derrière eux.

Sécurisez dès maintenant votre bouteille de cette édition limitée – avant qu’elle ne soit épuisée.