South Pacific Distillery 2012/2025 Fiji Rum Single Cask #WP12538 The Wild Parrot (Hidden Spirits)

Nez : Des notes marquées de vanille et de caramel, accompagnées de fruits noirs mûrs et d’une légère épice.

Bouche : Riche et onctueuse, avec du toffee, du chocolat noir et une note boisée caractéristique, complétée par du café et des épices à pâtisserie.

Finale : Longue et persistante, avec du sucre brun, du cacao et une touche de mélasse.

Certaines régions produisent des spiritueux qui semblent capturer l’essence même de leur terroir – et les Fidji en font indéniablement partie. La South Pacific Distillery, nichée dans ce paradis insulaire du Pacifique Sud, élabore des rhums dans le style anglais, alliant profondeur et caractère. Ce Single Cask millésimé 2012, mis en bouteille en 2025, est le fruit de plus de douze années de vieillissement – non coloré, non filtré à froid et embouteillé à sa force naturelle de 53,8 % vol.

Un fût unique du Pacifique Sud – rare, authentique, non dilué

Le fût portant la référence WP12538 offre tout ce que les connaisseurs recherchent dans un véritable Single Cask. Vanille, caramel et fruits noirs mûrs ouvrent la dégustation, accompagnés d’une subtile épice. En bouche, se déploient toffee, chocolat noir, café et épices à pâtisserie – une texture onctueuse et une note boisée caractéristique. La finale ? Longue et persistante, avec du sucre brun, du cacao et une touche de mélasse. Hidden Spirits, embouteilleur indépendant écossais, a mis ce rhum en bouteille avec le plus grand soin, signe d’un respect absolu pour une matière première exceptionnelle.

Une élégance visuelle au service d’un caractère pacifique

La bouteille noire et opaque, ornée d’une étiquette artistique – fleurs jaunes sur fond sombre, rehaussées d’accents dorés et blancs – annonce d’emblée son exception. La boîte-cadeau noire aux motifs dorés de perroquet et de feuillage en fait un présent impressionnant ou une pièce maîtresse pour toute collection. Dégusté pur, de préférence à température ambiante ou avec un seul glaçon, il révèle toute sa complexité. Cette édition limitée en fût unique signifie une chose : une fois épuisée, elle ne sera plus disponible.

Saisissez sans tarder votre exemplaire de ce rhum fidjien rare – avant que le dernier fût ne devienne légende.