Side Burn 1989/2025 - 35 ans (Thompson Bros.)

Nez : Notes fruitées de pêche blanche, pomme verte et melon, accompagnées d’arômes de vin doux et d’une touche de miel et de fleurs des prés.

Bouche : Ronde et crémeuse, avec des fruits tropicaux, une douce sucrosité de miel et une pointe de poivre blanc, soutenues par une légère minéralité saline.

Finale : Longue et élégante, sur un miel persistant, des notes de fruits et une douce note de cire d’abeille, avec un léger écho de sel marin.

Ce Side Burn de 1989 réunit 35 ans de vieillissement patient et l'expertise artisanale des frères Thompson. D'une teinte or ambré, ce Speyside Blended Malt se présente comme un véritable chef‑d'œuvre d'embouteillage indépendant.

Savoir‑faire et tradition

Les frères Thompson, Phil et Simon, se sont fait un nom avec leurs embouteillages et leur Dornoch Distillery grâce à une qualité sans compromis. Ce Side Burn a mûri pendant plus de trois décennies en fûts de réemploi et a été embouteillé en septembre 2025 avec un généreux 51 % vol, non filtré. L'étiquette élégante, avec son blason caractéristique et ses couleurs classiques, reflète la valeur du contenu. Chaque bouteille est embouteillée sans filtration à froid et à la couleur naturelle – le caractère d'origine reste ainsi entièrement préservé.

Un plaisir gustatif d'exception

Nez

Attendez‑vous à un spectre aromatique fruité de pêche blanche, pomme verte et melon, relevé de notes de vin doux et de miel.

Bouche

La bouche déploie une texture crémeuse, des fruits tropicaux et une douce sucrosité de miel, tandis qu'une pointe de poivre blanc apporte de la complexité.

Finale

La longue finale, élégante, offre des notes persistantes de miel et de fruits, complétées par une subtile nuance de sel marin. Dégustez ce blended malt remarquable pur ou avec une goutte d'eau pour mieux apprécier ses 35 ans de maturation.

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