Saburomaru 2020/2024 - IV The Emperor

Nez : Une fumée intense et sèche, évoquant le bois brûlé, accompagnée d’une vivacité discrète rappelant la pomme verte et l’ananas mûr.

Bouche : Une douceur généreuse de marrons grillés se marie à une épice fumée, rehaussée par une acidité délicate, comme une abricot mûri sous le soleil.

Finale : Une fumée cendrée persistante, agrémentée d’une touche de fruits secs et d’une sécheresse légèrement minérale.

Profondément ancrée dans la tradition de Tonami, dans la préfecture japonaise de Toyama, la distillerie Saburomaru se consacre, depuis 1952, exclusivement à la production de whisky tourbé et fumé. Avec le Saburomaru IV The Emperor, voici en 2024 le dernier chapitre de la série Single Malt, fidèlement poursuivi dans l’esprit du thème tarot qui accompagne chaque mise en bouteille.

La tourbe des Highlands rencontre l’artisanat japonais

Le cœur de ce Single Malt repose sur de l’orge fortement tourbée des Highlands écossais, avec 50 ppm. Cette tourbe confère au whisky une fumée directe et puissante, aux nuances sèches – l’arôme du bois carbonisé plane, indéniable. Dans le même temps, des cuves de fermentation en bois ont permis une fermentation variée grâce aux bactéries lactiques : le résultat est une harmonie entre fruité et fumée. Dans le verre, un or jaune éclatant se révèle. En bouche, une douceur généreuse de marrons grillés rencontre une épice fumée, accompagnée d’une acidité douce comme celle d’un abricot mûri au soleil. La finale est longue, cendreuse et légèrement minérale. Avec 48 % vol. et sans filtration à froid, le caractère reste intact et authentique.

Une pièce de collection au caractère unique – et une touche d’art

Cette édition limitée, distillée en 2020 et mise en bouteille en 2024, se présente dans un emballage remarquable : une boîte marbrée sombre aux tons rouge, brun et noir, avec des inscriptions dorées et une fenêtre de visualisation, fait déjà du Emperor un objet esthétique captivant. La couleur de l’étiquette – un beige clair avec des illustrations noires – porte le nom de « Shio-shibori Suzume-iro » et s’inspire d’une technique traditionnelle de teinture de l’artisanat métallique de Takaoka. Pur ou avec une goutte d’eau, ce whisky déploie tout son arôme – idéal pour les amateurs de caractères fumés et fruités, ainsi que de la culture japonaise du whisky.

Saisissez dès maintenant l’une des rares bouteilles disponibles du Saburomaru IV The Emperor – avant que ce Japonais puissant ne soit épuisé.