Saburomaru 2020/2023 - III The Empress Cask Strength

Nez : Une fumée tourbée intense évoquant un feu de camp et une brise marine salée. En arrière-plan, des poires mûres, des pommes vertes et une touche de vanille se révèlent, portées par une fraîcheur vive et une profondeur enfumée.

Bouche : Puissante et complexe, la fumée enveloppe des pommes caramélisées et des noix torréfiées, tandis que le poivre et une note citronnée salée apportent une touche épicée. La douceur reste présente, sans jamais être envahissante.

Finale : Longue et sèche, avec une fumée épicée qui évolue lentement vers des notes minérales. Une légère amertume et le souvenir de fruits citronnés fumés persistent en bouche.

Tous les single malts ne portent pas aussi clairement l’empreinte de leurs créateurs que ce Saburomaru. Depuis 1952, la distillerie de Tonami, au Japon, se consacre exclusivement à la production de whisky tourbé et fumé. Avec le III The Empress, elle franchit une étape marquante : affiné pour la première fois avec de la tourbe d’Islay et soumis à une fermentation secondaire en cuves en bois. Le résultat est une expression puissante de la tradition japonaise du whisky, sublimée par une touche fumée.

Une étape majeure issue de l’alambic ZEMON

Le Saburomaru III The Empress a été distillé en 2020 et mis en bouteille en 2023. La distillation a eu lieu dans le ZEMON, un rare alambic en fonte qui confère au whisky une profondeur unique. L’orge maltée a été séchée à la tourbe d’Islay à 50 ppm – intense, marin, inoubliable. En tant que embouteillage à force de fût à 60 % vol., ce whisky vous parvient non coloré et non filtré à froid, exactement tel qu’il sort du tonneau. Son tirage limité en fait une véritable pièce de collection. L’étiquette reprend le motif tarot caractéristique de la série : l’Impératrice trône sur un fond crème, encadrée de caractères japonais et d’accents rouges. La boîte sombre et texturée, ornée d’écritures dorées, souligne le caractère exclusif de cette édition.

Fumée, sel et profondeur caramélisée – comment le déguster

Dans le verre, le whisky arbore un ambre profond et satiné.

Nez : des effluves de tourbe intense et des notes maritimes salées se mêlent à des poires mûres, des pommes vertes et une pointe de vanille.

Bouche : une harmonie puissante de pommes caramélisées, noix torréfiées, poivre et une touche d’agrumes épicés.

Finale : longue, sèche et minérale, avec une réminiscence d’agrumes fumés.

Dégustez-le pur pour en apprécier toute la complexité. Une simple goutte d’eau ouvre davantage les arômes et adoucit la force du fût.

Saisissez dès maintenant votre bouteille – une édition limitée qui ravira aussi bien les amateurs de whisky que les collectionneurs.