Fruits secs et épices de la Martinique

Nez : Une corbeille généreuse de fruits secs sucrés et candis, ainsi que des notes épicées de pain d’épices. Du verre s’échappent des effluves de miel, de muscade, de cannelle et de vanille.

Bouche : Puissante, ronde et équilibrée en bouche. Les impressions perçues au nez se prolongent, enrichies par des touches de pâte d’amande, de fève tonka et de caramel.

Finale : D’une persistance moyenne, fruitée et douce, avec des notes aromatiques d’épices : piment, muscade et cannelle.

Vous connaissez sans doute l’île paradisiaque de la Martinique, avec ses plages de sable blanc à couper le souffle. En vous éloignant un peu des côtes, vous découvrirez une végétation impressionnante, des jungles et des montagnes. Tout au nord de l’île, au pied du mont Pelée, se niche la distillerie idyllique J.M, entourée de plantes exotiques. Elle doit son nom à son fondateur et ancien curé du village, Jean Marie Martin. Fondée en 1790, cette distillerie produit depuis lors des rhum agricoles d’exception, comme ce Rhum J.M Vieux Agricole X.O. Ce dernier est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre. Son arôme doux et fruité vous transporte dès les premières notes vers les plus beaux rêves de cette île paradisiaque.

Imaginez-vous : assis sur une plage pittoresque, sur une planche de bois échouée, à l’ombre de palmiers penchés. Dans votre main, un verre de Rhum J.M Vieux Agricole X.O, tout juste sorti des fûts carbonisés. L’odeur douce et fruitée du rhum se mêle à une brise marine chaude venue de l’océan. Du verre s’échappent des arômes d’amandes grillées, de caramel et de notes fraîches d’agrumes. Dès la première gorgée, il révèle tout son potentiel : des notes de pêche, de gaufres fraîches et de mangues mûres se répandent délicatement sur toute la langue. Le jeu des arômes commence alors. Aux composantes douces et fruitées s’ajoutent des touches légèrement poivrées et épicées de cannelle. Le rhum ne prend congé qu’après un long moment, laissant un toucher en bouche onctueux et des notes d’épices dansantes.

Pour atteindre cette saveur exceptionnelle, ce rhum a nécessité beaucoup de temps. L’abréviation X.O indique en effet un vieillissement minimum de six ans. Ce rhum a ainsi passé plusieurs années en fûts de bourbon en chêne blanc américain, après avoir été distillé dans les deux alambics en cuivre de la distillerie pittoresque. Mis en bouteille à 45% Vol., ce rhum bénéficie de la meilleure qualité possible, la distillerie cultivant elle-même sa canne à sucre, ce qui influence considérablement ce précieux nectar.

Ce rhum a notamment remporté la double médaille d’or à l’International Rum Conference 2015 et la grande médaille d’or au Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2020. Laissez-vous, vous aussi, séduire par ce rhum agricole primé à plusieurs reprises !

Un rhum pour ceux qui savent reconnaître la qualité.