Redbreast 12 ans (nouveau)

Nez : La vanille délicate et la noix de coco sucrée dominent le bouquet. S’y ajoutent des noisettes douces et des notes plus intenses de noisette torréfiée. Un bouquet complet, relevé par des écorces d’orange séchée et des clous de girofle.

Bouche : Aux clous de girofle s’ajoutent du piment et de la cannelle, accompagnés de zestes de citron fraîchement râpés. Des notes de malt et de pâte d’amande se mêlent au xérès, le tout adouci par une touche de miel.

Finale : Longue et épicée.

Avec le Redbreast 12 ans, nous vous présentons un Irish Whiskey d’exception issu de la célèbre distillerie Midleton à Cork, surtout connue pour abriter des marques emblématiques comme Jameson et Tullamore Dew. Fondée en 1825, cette distillerie a été entièrement reconstruite en 1975 pour répondre aux exigences modernes. En 1988, elle est passée, avec sa maison mère Irish Distillers Ltd., sous le giron du groupe français Pernod Ricard. Le nom peu conventionnel « Redbreast » (« Rouge-gorge ») rend hommage à un amateur d’ornithologie qui fut, il y a plusieurs décennies, directeur de la distillerie. La marque elle-même a été lancée il y a exactement cent ans, en 1912.

Le Redbreast 12 ans est distillé trois fois dans un alambic en cuivre, selon la méthode traditionnelle du Pot Still, ce qui en fait l’un des rares Single Pot Still Whiskeys d’Irlande. À l’instar du Jameson, il est produit à partir d’un mélange d’orge maltée et d’orge verte, puis vieilli pendant douze ans en fûts ayant contenu du xérès.

Ce long vieillissement confère au Redbreast 12 ans sa magnifique couleur ambrée et son arôme prononcé de xérès, complété par des notes maltées intenses. En bouche, le xérès se marie à des notes de baies rouges et de fruits, le tout reposant sur une base de miel fin, tandis que la finale, longue et surprenante, révèle une touche poivrée et épicée.

Il n’est donc pas surprenant que Jim Murray, le célèbre « pape du whisky », ait élu le Redbreast 12 ans « Irish Whiskey of the Year » ! Découvrez ici le classique Redbreast 12 ans dans son nouveau flacon.