Mizutoriki Kura no Hana Sake

Nez : Des notes fruitées vives et claires de melon mûr et de poire juteuse – légères et engageantes.

Bouche : Une texture onctueuse et douce, avec une plénitude sucrée, soutenue par une profondeur épicée et sucrée.

Finale : Légère et nette, avec une touche d’élégance sèche.

Dès le premier regard, ce saké séduit par sa bouteille sombre, presque noire, ornée d’une inscription dorée – un indice discret de ce qui vous attend. Des arômes nets de melon mûr et de poire juteuse s’échappent du verre. La texture est onctueuse et douce, la douceur invitante, la finale sèche et nette. Rarement l’élégance s’exprime avec autant de précision dans un verre.

Junmai Daiginjo de Miyagi – un savoir-faire artisanal à 44 % de polissage

Derrière le nom Mizutoriki Kura no Hana se cache un véritable savoir-faire brassicole. Kakuboshi, de la préfecture japonaise de Miyagi, produit ce saké en tant que Junmai Daiginjo – la catégorie la plus prestigieuse du vin de riz japonais. Un taux de polissage de 44 % signifie que plus de la moitié du grain de riz est polie avant la fermentation. Il ne reste que le cœur le plus pur. Aucun alcool ajouté, aucun compromis. Le résultat est un jeu aromatique riche en caractère, alliant profondeur épicée et douceur, avec une clarté remarquable. Avec 16 % vol., il se savoure agréablement – ni trop léger, ni trop lourd.

Comment le déguster au mieux

Servez le Mizutoriki Kura no Hana légèrement frais – idéalement entre 10 et 12 °C. Ainsi, les arômes s’expriment pleinement. Un verre à vin fin met encore mieux en valeur son accessibilité et son bouquet. Il accompagne à merveille un sashimi délicat, du poisson vapeur ou un fromage à pâte molle doux. Si vous ne connaissiez le saké que de nom, voici une porte d’entrée idéale. Et si vous l’appréciez déjà, celui-ci ne manquera pas de vous conquérir.

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