Magellan Iris Infused Gin (44%)

Nez : Épicé, abondance de coriandre, genévrier discret.

Bouche : Poivre moulu et piment, muscade, légère acidité citronnée.

Finale : Longue, sur des notes de poivre persistantes.

11 botaniques : Genévrier, racines et fleurs d’iris, noix de muscade, réglisse, clous de girofle, cannelle, cardamome, coriandre, zeste d’orange, grains de paradis.

Les grains de paradis d’Afrique de l’Ouest appartiennent à la famille du gingembre et apportent une note épicée et poivrée, soutenue par les clous de girofle. Les racines et fleurs d’iris utilisées ici proviennent d’Italie. Les racines servent de liant entre les arômes et apportent une certaine fraîcheur. Les fleurs d’iris confèrent la délicate nuance bleutée du gin. Au milieu de toutes ces herbes et épices, le genévrier ne s’efface pas : il est parfaitement intégré. Les baies de genévrier de ce gin français proviennent d’ailleurs de France. La casse d’Asie du Sud-Est et la cannelle du Sri Lanka apportent des accents doux. L’écorce d’orange du Mexique, riche en huiles aromatiques, offre une fraîcheur d’agrume. Ces huiles naturelles d’orange sont complétées et approfondies par les graines de coriandre, originaires du Maroc. La réglisse de Chine n’apporte pas qu’une douceur ; elle se révèle nettement plus aromatique que le sucre, avec des touches de réglisse et d’anis. La cardamome indienne, aux accents légèrement savonneux et intenses, pose ses marques, tout comme l’incomparable saveur de muscade indienne, en provenance de l’île indonésienne de Seram, traverse ce gin.