La fumée naturelle, tout en élégance

Nez : Épicé et fumé. Bruyère grillée, tourbe terreuse et bonbons toffee sucrés. En arrière-plan, des notes de café au lait crémeux.

Bouche : Puissante, à nouveau joliment épicée, avec du malt, de la tourbe terreuse, des herbes sèches, une touche d’encens et beaucoup de caramel doux en contrepoint. Le tableau est complété par de la cannelle, de la badiane et de la vanille. L’équilibre impressionne de bout en bout.

Finale : Mi-longue et fumée, avec une légère touche cendrée.

MacNair's Lum Reek 12 ans Peated est un Blended Malt tourbé, réunissant des whiskies de différentes régions d’Écosse, tous ayant vieilli au minimum 12 ans en fûts de chêne. Grâce à l’apport de whisky d’Islay, le MacNair affiche une belle fumée. Le whisky n’a ni été coloré ni filtré à froid et titre 46% vol. Cela intensifie les arômes et rend le plaisir authentique.

La force de l’assemblage

L’assemblage marie un malt d’Islay fumé et un Speyside finement ciselé, ainsi qu’un GlenAllachie épicé, mûri en fûts de Bourbon de premier remplissage. S’y ajoutent d’anciens fûts de vin rouge et des fûts de xérès PX pour la maturation. On y retrouve donc les deux régions de whisky les plus renommées, ainsi que deux types de fûts marqués et complémentaires. Les notes de fumée terreuses et herbacées s’accordent parfaitement aux douceurs caramélisées et aux épices fines. Un excellent whisky du quotidien : suffisamment complexe pour s’y attarder, mais assez accessible pour se partager sans façon entre amis. Polyvalent dans le verre.

L’ère Walker

Lors de la reprise de la distillerie GlenAllachie, Billy Walker, ancien Master Distiller des distilleries Benriach et Glendronach, a récupéré deux marques historiques : White Heather et MacNair's. Pour MacNair's, Walker a imaginé quelque chose d’aussi singulier que pour ses projets précédents. Il s’est appuyé sur une ancienne transmission du distillateur éponyme, Harvey MacNair, pour lancer des Blended Malts fortement fumés.

« Lang may yer lum reek » — comment est née l’idée du MacNair fumé

La légende raconte qu’Harvey MacNair, surnommé « Braw heid » (tête bien faite) par ses voisins de Glasgow, aurait, un soir d’automne rugueux, savouré un dram de whisky dans une petite maisonnette de pierre près de GlenAllachie pour se réchauffer — avant de se retrouver dans un nuage de fumée à cause d’une cheminée bouchée (un « lum », comme on dit en Écosse). La fumée dans la pièce aurait tellement transformé le goût du whisky qu’il en fit une découverte gustative totalement nouvelle. Walker et son équipe ont recréé cette sensation à l’aide de whiskies d’Islay. Le résultat force l’admiration. Un beau dram pour les jours froids. L’étiquette et l’étui affichent d’ailleurs un portrait d’Harvey MacNair, un feu de cheminée flamboyant et une épaisse volute de fumée — une scène qui respire la convivialité.