Lark 2016 - 4 ans Australian Tawny Port Cask #CC21 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Nez : Intense et complexe : des fruits secs comme la prune et le raisin sec rencontrent une touche de chocolat confit, d’écorce d’orange et une note profonde de caramel. Des sous-notes légèrement noisettées viennent parfaire l’ensemble.

Bouche : Une attaque puissante avec un caramel sucré qui se marie à des fruits rouges juteux. Une épice discrète équilibre la douceur, tandis que des accents chocolatés apportent de la profondeur.

Finale : Longue et harmonieuse : le caramel et les fruits secs persistent, accompagnés d’une fine épice qui achève l’expérience avec élégance.

Il existe des embouteillages qui racontent immédiatement une histoire – ce Lark 2016 issu du fût de Porto Tawny australien n°{{CC21}} en fait partie. Seulement 279 bouteilles de cette collaboration entre la légendaire distillerie Lark de Hobart, en Tasmanie, et Berry Bros. & Rudd existent dans le monde. Ce négociant britannique traditionnel – en activité depuis 1698 et fournisseur officiel de la Couronne – a ici mis en bouteille quelque chose d’exceptionnel. Dans le verre transparent, le whisky brille d’un rouge-brun profond et intense, annonçant déjà, avant la première gorgée, un vieillissement marqué dans ce fût de Porto Tawny australien.

L’artisanat tasmanien rencontre la tradition londonienne

Bill Lark a fondé la distillerie Lark en 1992 et est considéré comme le parrain de la distillation artisanale australienne. Les embouteillages indépendants de Lark sont extrêmement rares – il est donc d’autant plus remarquable que Berry Bros. & Rudd ait sélectionné ce single cask pour sa collection « The Auld and the Bold ». Cette série célèbre le dialogue entre tradition et innovation. Ce single malt, distillé à partir d’orge maltée, a vieilli quatre ans entièrement en fût de Porto Tawny australien – pas de finition, mais un vieillissement complet qui confère au whisky sa profondeur caractéristique. Mis en bouteille sans filtration à froid ni ajout de colorant, à un degré généreux de 62,9 % vol., il se présente sous sa forme la plus naturelle.

Un verre débordant d’arômes – comment le déguster

Nez : fruits secs, chocolat confit, zeste d’orange et prune mûre – une profondeur que l’on s’attendrait plutôt à trouver dans un malt marqué par le xérès, mais qui doit ici tout au Porto Tawny. Bouche : une attaque puissante où le caramel sucré se marie à des fruits rouges juteux, tandis qu’une épice discrète équilibre la douceur. Finale : longue, harmonieuse et marquée par une fine épicéité. Ajoutez une goutte d’eau : cela libère davantage les arômes et révèle toute la complexité de ce whisky. L’étiquette brun foncé aux accents dorés et ornée du blason de Berry Bros. & Rudd souligne le caractère exclusif de cet embouteillage.

Saisissez sans tarder l’une de ces 279 bouteilles de ce rare Lark Single Cask – avant que cette édition limitée ne soit épuisée.