Laizhou Sherry Harmony Small Batch #2

Nez : Arômes intenses de réglisse, de miel et d'herbes, accompagnés de notes crémeuses et d'une subtile pointe d'épices.

Bouche : En bouche, on retrouve du chocolat noir et des fruits secs, soutenus par une texture onctueuse et une agréable amertume.

Finale : La finale est longue et persistante, avec une note beurrée et une épice délicate.

Les single malts de ce type s'adressent aux amateurs qui apprécient une complexité profonde et le jeu entre plusieurs types de fûts. Avec le Sherry Harmony No. 2, la distillerie chinoise Laizhou Distillery présente un distillat qui fait le pont entre la précision d'Extrême‑Orient et la tradition andalouse.

Savoir‑faire du Sichuan et élevage en fûts espagnols

Au cœur de la province du Sichuan, la Laizhou Distillery unit un art de distillation moderne à une sélection de fûts menée avec minutie. Pour cette seconde édition du Sherry Harmony, des distillats ont été assemblés après un vieillissement dans dix différentes variétés de fûts de sherry, conférant au whisky une profondeur remarquable. Cette édition en petit lot est limitée à 9 999 bouteilles et a été mise en bouteille sans filtration à froid afin de préserver tout le caractère du malt.

Aromatique multifacette et texture huileuse

Dans un riche ton acajou, le whisky miroite dans le verre et traduit déjà, visuellement, l'intensité du travail en fût.

Nez : le bouquet s'ouvre sur une mélodie complexe de réglisse, de miel liquide et d'herbes séchées, soutenue par une pointe d'épice subtile.

Bouche : la texture est dense et huileuse ; le palais révèle des notes de chocolat noir, de noix torréfiées et de fruits secs.

Finale : la longue persistance s'achève sur une délicate onctuosité beurrée.

Un compagnon puissant pour explorateurs

Avec un degré d'alcool soutenu de 53,0 % vol., ce single malt offre une expérience intense qui se dévoile pleinement dégustée pure. Quelques gouttes d'eau peuvent cependant aider à faire émerger plus nettement les notes florales et herbacées ainsi que la fine sucrosité. Il s'adresse tout particulièrement aux connaisseurs désireux de découvrir la sphère aromatique du whisky sherry dans une interprétation chinoise artisanale et exigeante.