Kilchoman Machir Bay

Nez : Zeste de citron, vanille et une nette influence côtière laissent place à une intensité florale, des pêches juteuses, des poires et une pointe d'épices.

Bouche : Des explosions de fruits tropicaux et de raisins secs, un fumé agréable et des vagues de miel, de malt, de caramel et d'une riche douceur.

Finale : Fruits imbibés de sherry, poivre noir moulu et sel marin. Longue persistance avec des couches de douceur d'agrumes et de fumée tourbée maritime.

Le Kilchoman Machir Bay est le single malt durablement présent de la jeune distillerie Kilchoman. On peut donc considérer ce whisky comme le standard Kilchoman — et quel standard : fumé, fruité, avec beaucoup de vanille et une finale incroyablement longue. Un superbe single malt — la distillerie Kilchoman a de quoi rendre heureux.

Origine : Le Machir Bay provient de l'île d'Islay, une île des Hébrides intérieures. Île souvent pluvieuse au large de la côte ouest de l'Écosse, elle est bien connue des amateurs de whisky comme la « mecque » des fans de fumé. Kilchoman elle-même n'est pas située sur le littoral mais à l'intérieur de l'île — néanmoins, les single malts Kilchoman développent une nette note maritime. Il est donc approprié que le Machir Bay porte le nom d'une des plus belles plages d'Islay. Kilchoman est l'une des distilleries les plus jeunes d'Islay. Il s'agit d'une relativement petite distillerie à la ferme, où l'on met l'accent sur le travail manuel et le savoir-faire. L'écart est grand entre une petite distillerie comme Kilchoman et une production industrielle à grande échelle, comme chez Caol Ila par exemple. Ici, vous obtenez un véritable morceau d'Islay (d'autant plus vrai que la distillerie Kilchoman s'approvisionne en partie en orge auprès de la voisine Rockside Farm et maltifie elle-même une partie de cette orge — la majeure partie de ce malt ira probablement dans l'embouteillage 100% Islay).

Production : Le whisky est élaboré à partir d'un malt fortement tourbé, contenant 50 ppm de phénols et provenant pour l'essentiel des Port Ellen Maltings (» L'importance de la tourbe pour le whisky). Le distillat est réalisé en deux alambics en cuivre, puis il vieillit en fûts d'ex-bourbon et en fûts d'Oloroso. La version 2015 du Kilchoman Machir Bay a pu vieillir environ six ans. L'embouteillage s'effectue à une belle teneur de dégustation de 46 % vol., qui donne une impression intense et enveloppante en bouche. Le whisky est mis en bouteille dans sa couleur naturelle, que le Machir Bay tient à 100 % des fûts utilisés. Il est embouteillé dans une bouteille en verre lourde à fond épais. La bouteille tombe lourdement et avec prestance en main et se ferme par un bouchon en liège naturel. Le single malt est présenté dans un coffret cadeau bleu de qualité, orné de détails dorés. Cette présentation soignée fait de ce single malt un excellent cadeau pour des amis amateurs de malts fumés.

Le Kilchoman Machir Bay est un beau whisky d'Islay qui, en raison notamment de son rapport qualité-prix équilibré, devrait trouver sa place dans toute bonne cave domestique.

Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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