Kilchoman Machir Bay (200ml)

Nez : Fruits cuits et fumée de tourbe puissante.

Bouche : Fruits doux et vanille sucrée.

Finale : Longue et persistante.

Le Kilchoman Machir Bay est le Single Malt permanent de la jeune distillerie Kilchoman. On peut donc considérer ce whisky comme le standard Kilchoman — et quel standard : fumé, fruité, avec beaucoup de vanille et une finale incroyablement longue. Un superbe Single Malt — heureusement que Kilchoman existe.

Origine: Le Machir Bay vient de l'île d'Islay, une île des Hébrides intérieures. Île pluvieuse au large de la côte ouest de l'Écosse, connue des amateurs de whisky comme la « Mecque des amateurs de fumé ». Kilchoman elle-même n'est pas située sur la côte mais à l'intérieur de l'île — néanmoins, les Single Malts Kilchoman offrent une intense note maritime. Il est logique que le Machir Bay porte le nom d'une des plus belles plages d'Islay. Kilchoman est l'une des plus récentes distilleries d'Islay. Il s'agit d'une distillerie fermière relativement petite, où l'on attache beaucoup d'importance au travail manuel et au savoir-faire. Il y a un monde entre une petite distillerie comme Kilchoman et une exploitation à l'échelle industrielle comme, par exemple, Caol Ila. Ici, vous obtenez un véritable morceau d'Islay (aussi parce que la Kilchoman Distillery se procure une partie de son orge auprès de la voisine Rockside Farm et effectue ensuite elle-même le maltage — même si la majeure partie de ce malt ira sans doute dans les embouteillages 100% Islay).

Production : Le whisky est fabriqué avec un malt fortement tourbé, contenant entre 50 et 55 ppm de phénols, provenant majoritairement des Port Ellen Maltings (» L'importance de la tourbe pour le whisky). Le distillat est réalisé dans deux alambics en cuivre puis vieilli en fûts ex-Bourbon et en fûts d'Oloroso. La version 2015 du Kilchoman Machir Bay a maturé pendant environ six ans. La mise en bouteille s'effectue à une belle force de dégustation de 46 % vol., qui donne une impression intense et ample en bouche. Le whisky est mis en bouteille dans sa couleur naturelle, que le Machir Bay a entièrement tirée des fûts utilisés. Il est embouteillé dans une lourde bouteille en verre au fond solide, qui tient bien en main, et fermée par un bouchon en liège naturel. Le Single Malt est présenté dans un coffret cadeau bleu de qualité avec des détails dorés. Cette présentation élégante en fait également un excellent cadeau pour des amateurs de malts fumés.

Alternatives : Outre le Machir Bay, le Kilchoman Sanaig est également fortement recommandé. Il vient en alternative au Machir Bay avec une empreinte sherry plus marquée. Le whisky est donc globalement plus sucré et un peu plus fruité que le Machir Bay. Comme alternatives au Machir Bay, nous pouvons aussi vous proposer les Standard Islay suivants : Lagavulin 16 ans, Ardbeg Ten ou un Port Charlotte de la distillerie Bruichladdich. Sur le territoire continental, le Ballechin 10 ans constitue aussi un beau Single Malt des Highlands fumé, qui peut convenir comme alternative.

Le Kilchoman Machir Bay est un bel Islay qui — aussi grâce à son rapport qualité-prix équilibré — devrait trouver sa place dans toute bonne cave à whisky.

Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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