Élégance française et tourbe d’Islay

Nez : S’ouvre sur la pomme et la poire, suivi de notes herbacées, d’épices, de miel, de fruits frais et d’une fumée agréable.

Bouche : Texture beurrée et palette nuancée. Enveloppée de fumée tourbée douce, la bouche dévoile citron confit, orange et abricot, avec cannelle, muscade et chêne toasté.

Finale : Gingembre caramélisé, massepain, fruits secs et huile de citron aromatique s’accordent à une fumée douce pour une finale équilibrée entre douceur et épices.

Pour la première fois, la distillerie Kilchoman a laissé mûrir son distillat en fûts de Cognac soigneusement sélectionnés. Laissez-vous envoûter par le charme élégant de ce Single Malt fumé.

Grâce à l’élevage en barriques de Cognac précieuses, les arômes fruités du whisky s’expriment avec panache. Dès que vous tirez le grand bouchon de la bouteille, un parfum de fruits du verger bien mûrs et sucrés vous enveloppe, au côté d’herbes, d’épices et d’une tourbe douce. Même à un degré plus élevé de 50 % vol., les sensations se prolongent au palais avec une grande souplesse. Rejointes par des agrumes confits, de l’abricot et du chêne, la fumée devient plus puissante et plus épicée. La finale est superbe, vraiment remarquable. Des accents équilibrés de fruits secs, de gingembre confit, de massepain, d’épices sèches et de fumée tourbée typique d’Islay signent un final d’excellente facture.

Le fondateur de Kilchoman, Anthony Wills, et le responsable de production, Robin Bignal, ont choisi pour cette édition limitée exclusivement des fûts de la Tonnellerie Bossuet, près de Bordeaux, ayant contenu d’excellents Cognacs. Le Kilchoman Cognac Cask Matured Uniquely Islay 2023 Edition a été distillé en 2016 puis a bénéficié de plus de 6 ans pour s’imprégner des fins arômes du bois noble. À l’apogée de sa maturation, le Single Malt a été embouteillé dans sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Kilchoman a démarré la production en 2005 et c’est la seule distillerie active d’Islay qui n’a pas été bâtie directement sur le littoral. Dès le début, ses sorties ont fait parler d’elles à l’échelle mondiale et la distillerie s’est forgé en un temps record une excellente réputation avec des embouteillages très tourbés. Cela s’explique aussi par le fait que Kilchoman cultive une partie de l’orge utilisée et la malte sur ses propres aires de maltage. Ainsi, la petite ferme-distillerie garde la maîtrise de la qualité de la matière première. Et le succès lui donne raison, puisque le volume de production a pu augmenter de 35 % pour la seule année 2022. Aujourd’hui, la distillerie a quitté son statut de secret bien gardé et n’a rien à envier aux maisons historiques d’Islay ni aux autres Single Malts tourbés.

Réjouissez-vous d’une tourbe d’Islay caractéristique et de nouvelles expériences gustatives issues de la maturation intégrale en fûts de Cognac. Commandez dès maintenant ce Single Malt impressionnant, élégant, savoureux et équilibré.

Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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