Kilchoman Ballinaby

Nez : Fruits secs comme des raisins, des zestes d’orange et une profondeur épicée et terreuse. S’y ajoutent des notes fumées et un mélange d’épices.

Bouche : Cerises noires et toffee se mêlent à des arômes de viande grillée et de chocolat noir.

Finale : Longue et persistante, avec des épices festives, de la fumée tourbée et du sucre brun. Une touche de cacao et une pointe d’épices fruitées subsistent.

Profondément ancré dans la tradition d’Islay, le Kilchoman Ballinaby Sherry Casks incarne un whisky qui unit deux univers : l’âme brute et tourbée de l’île et la douceur veloutée des fûts de sherry. Dans le verre, il brille d’un or profond et sombre, premier indice de ce qui vous attend.

De l’orge au flacon, en passant par la ferme

Kilchoman n’est pas une distillerie comme les autres. Installée sur la ferme de Rockside, cette maison fondée en 2005 distille, vieillit et embouteille son whisky entièrement sur Islay – sans colorant ajouté, sans filtration à froid. Le Ballinaby mûrit principalement en fûts d’Oloroso, mariant ainsi la tourbe locale à la richesse fruitée du sherry. Au nez, on découvre des raisins secs, des sultanes et des zestes d’orange, accompagnés de notes fumées et d’un mélange d’épices. En bouche, s’épanouissent des cerises noires, du toffee, des arômes de viande grillée et du chocolat noir. La finale, longue et persistante, laisse place à des épices festives, de la fumée tourbée, du sucre brun et du cacao.

Un whisky pour les moments d’exception

Avec 46 % vol., le Ballinaby offre assez de caractère pour se déguster pur. Une touche d’eau révèle davantage sa complexité fruitée et fumée. Son emballage vert foncé aux dorures en fait également un cadeau des plus élégants.

Ajoutez le Kilchoman Ballinaby Sherry Casks à votre panier et offrez-vous un morceau d’Islay chez vous.

Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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