Kenbishi Kuromatsu Sake Traditionnel Riz (900ml)

Nez: Notes mûres, légèrement torréfiées, avec un mélange complexe de champignons, de fromage et de fruits à coque.

Bouche: Profonde et intensément umami, à la texture crémeuse et équilibrée entre douceur et acidité, accompagnée de notes de riz toasté, de fruits à coque et d'épices.

Finale: Finale longue et agréable, avec une légère pointe de piquant et un umami persistant.

Les connaisseurs le savent : Kenbishi fait partie des brasseries de sake les plus anciennes et les plus traditionnelles du Japon – et ce Kuromatsu Honjozo illustre merveilleusement la raison. La bouteille ambrée, son élégant étiquette blanche et le motif géométrique noir distinctif annoncent d'emblée : quelque chose d'exceptionnel vous attend.

Caractère vieilli de la préfecture de Hyogo

Pour ce sake, la Maison Kenbishi rassemble des millésimes de sake vieillis d'un à trois ans pour créer un assemblage unique. Comme base, on utilise les précieux riz Yamadanishiki et Aiyama – tous deux originaires de Hyogo, la première adresse pour les riz premium destinés au sake au Japon. Le résultat est un sake Honjozo à 17 % vol., qui séduit par des arômes mûrs, légèrement grillés, ainsi que des notes de champignons, de fromage et de noix.
Nez : arômes mûrs et légèrement rôtis, notes de champignons, fromage et noix.
Bouche : texture crémeuse, umami profond, harmonie entre douceur et acidité.
Finale : longue et persistante, avec une pointe épicée qui reste en bouche.

À déguster de frais à chaud

Le charme de ce sake tient à sa polyvalence : il s'exprime entre 15 et 50 °C – selon la température, il révèle un visage différent. Servi frais, il met en avant une acidité vive ; légèrement chauffé, c'est tout le profil umami qui s'épanouit. Pour l'accord mets et sake, misez sur des préparations de caractère : viandes en sauce, plats aux champignons ou fromages puissants sont des partenaires idéaux. La bouteille de 0,9 litre en fait le compagnon parfait pour une longue soirée.

Laissez-vous surprendre par l'une des plus anciennes maisons de sake du Japon – commandez dès maintenant le Kenbishi Kuromatsu Honjozo et découvrez ce que l'artisanat vieilli apporte au verre.