Kanosuke Peated

Nez : Cassis mûr et poire juteuse se marient à une douceur caramel, accompagnés d’une fumée délicate et d’une touche discrète de sel.

Bouche : La poire juteuse et les notes de fruits mûrs s’allient à du lard fumé et à une légère salinité, le tout relevé par une pointe d’acidité.

Finale : Une fumée persistante et des notes umami épicées, portées par une douceur légèrement salée.

Rarement une tradition de vieillissement se lit aussi directement dans le verre que pour ce Kanosuke Single Malt Peated, un whisky japonais qui marie la brise marine de la côte de Kagoshima à une fumée d’une élégance rare. Ce qui le distingue des autres expressions tourbées, ce n’est pas l’intensité de la fumée, mais bien sa finesse.

L’héritage du Shochu rencontre la tradition écossaise

La famille Komasa distille depuis 1883, mais ce n’est qu’à partir de 2017 que le maître assembleur Yoshitsugu Komasa produit des Single Malts à Kagoshima. Pour ce whisky tourbé, la distillerie utilise une combinaison inhabituelle : des fûts ex-Shochu recarbonisés et des fûts ex-Bourbon, complétés par une sélection minutieuse d’autres fûts. Les fûts de Shochu recarbonisés apportent une profondeur et une douceur que l’on ne retrouve dans aucun autre whisky. Le résultat est un whisky non filtré à froid, embouteillé à 48 % vol., qui conserve intactes toutes ses huiles aromatiques naturelles.

Cassis, poire et lard fumé dans le verre

Dans un verre clair, le Kanosuke Peated arbore un ambre cuivré profond. Au nez, il déploie des arômes de cassis mûr et de poire juteuse, soutenus par une douceur caramel. En bouche, ce sont des notes gourmandes de lard fumé et une fine salinité – un clin d’œil à la côte de Kagoshima – qui se révèlent. La fumée, toujours élégante, ne domine jamais. Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez-le pur, à température ambiante. Une goutte d’eau ouvrira davantage son bouquet.

Découvrez dès maintenant ce Single Malt japonais exceptionnel et laissez-vous séduire par l’art de la distillerie Kanosuke.