Kaga Umesyu Umeshu

Nez : Intensément fruité, avec des pruneaux mûrs et une délicate touche d’abricot, rehaussés par des fruits secs et une pointe de légèreté tropicale.

Bouche : Douce et généreuse, avec une concentration de prune juteuse, une profondeur umami discrète et une acidité équilibrée qui accompagne harmonieusement la douceur.

Finale : Nette et vivifiante, avec une acidité légère et stimulante ainsi qu’une subtile présence d’alcool – ronde et sans amertume résiduelle.

Dans un bar à domicile bien achalandé, cet Umeshu mérite une place de choix – et pas n’importe où, au fond d’une étagère. Le Kaga Umeshu de la distillerie Manzairaku Sake Kura brille d’un ambré chaud dans le verre et raconte déjà, par son apparence, le soin apporté à sa création. Ceux qui connaissent les boissons à base de prunes japonaises savent : ici, il y a quelque chose d’exceptionnel.

Primé – et ce n’est pas un hasard

Cet Umeshu a été servi comme boisson officielle lors du Nobel Night Cap, a remporté le Platine au KuraMaster 2023, a convaincu lors du International Spirits Challenge 2024 et a obtenu le prix ARIANS Gastronomie. En prime : la première place au classement Nikkei Plus One. Tout cela repose sur des prunes Ume de la région de Hokuriku, de l’eau de source Hakusan issue de la fonte des neiges de la montagne éponyme, ainsi que du sucre candi – rien de plus. Aucun colorant, aucun compromis. L’appellation 'Koshu' (古酒) indique un vieillissement particulier qui confère à ce spiritueux sa profondeur caractéristique. Avec 14 % vol., il reste équilibré et accessible.

Prune, abricot, umami – et une finale longue

Nez : Un bouquet concentré de prunes japonaises mûres, agrémenté de subtiles notes d’abricot et de fruits secs.
Bouche : Le Kaga Umeshu se révèle généreux et onctueux. La douceur fruitée naturelle est harmonieusement équilibrée par une acidité vive et une profondeur umami discrète.
Finale : Claire, précise et persistante.
Dégustez-le pur sur glace en apéritif ou allongez-le légèrement avec une touche d’eau gazeuse. L’étiquette florale aux tons beige et rosé, rehaussée de dorures, ainsi que la boîte en papier kraft sobre en font par ailleurs un cadeau élégant pour tous les amateurs de la culture japonaise des spiritueux.

Intrigué ? Ajoutez simplement le Kaga Umeshu à votre panier – vous ne le regretterez pas.