Jura 2009/2025 - 16 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish #16 Cask Strength Collection (Signatory)

Nez : Embruns salés et notes résineuses de pin ouvrent le parfum. S'y ajoutent des dattes, des noix et une touche de chocolat noir. Une fine cire pour bois et des notes d'huile d'olive apportent des accents élégants.

Bouche : Onctueuse et puissante, avec des arômes de figues séchées, de noix et de sherry doux. Des épices herbacées et des notes torréfiées se déploient lentement, accompagnées d'une subtile note saline.

Finale : Longue et sèche, avec des notes d'amandes rôties, une pointe de cuir et une délicate nuance de résine fumée et d'épices de chêne.

Certains whiskys racontent des histoires. Celui-ci évoque la beauté âpre de l'Isle of Jura et la patience d'un maître distillateur. Le single malt de 16 ans, issu de la Cask Strength Collection de Signatory Vintage, se présente avec un éclat acajou et promet une expérience gustative d'une grande profondeur. Seules 677 bouteilles de ce Single Cask exceptionnel attendent d'être découvertes.

Élégance maritime et opulence sherry

Ce Jura a mûri depuis sa distillation le 15 avril 2009 pendant tout juste 16 ans et a reçu un finish particulier dans un First Fill Oloroso Sherry Butt. Avec ses puissants 54,4% brut de fût, il déploie tout son potentiel aromatique — embouteillé sans coloration et sans filtration à froid. Au verre, il révèle une combinaison fascinante d'embruns salés, de notes résineuses de pin et de fruits secs généreux comme les dattes et les figues. Le palais est caressé par une texture onctueuse, soutenue par des noix, un sherry sucré et une discrète épice herbacée.

Un caractère insulaire d'exception

Comme partie intégrante de la réputée Cask Strength Collection de Signatory Vintage, ce whisky incarne la philosophie de l'embouteilleur indépendant : authenticité et profondeur de caractère priment. L'alliance entre la patine maritime de l'île de Jura et l'influence d'un Oloroso Sherry Butt de première remplissage crée un arc de tension complexe entre la puissance épicée et une élégante sécheresse. La longue finale sèche, aux notes d'amandes rôties, de cuir et d'une pointe d'épices de chêne, parachève parfaitement l'expérience. L'embouteillage du 22 mai 2025 marque le moment où ce whisky a atteint sa maturité optimale.

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