L'âme de l'île écossaise Raasay

Nez : Fumée fine avec résine de pin et bruyère légèrement brûlée. S'ajoutent l'abricot, le cassis et la cerise. Une brise marine fraîche apporte des notes épicées de seigle, des herbes sucrées et des arômes carnés de grillade.

Bouche : Texture huileuse et crémeuse, avec cire d'abeille, crème caramel et herbes. Cannelle et poivre noir, gingembre confit et cerises noires se frayent un chemin vers l'avant. Le tout est encadré d'un subtil bois fumé, accompagné de santal et de popcorn salé.

Finale : Agréablement sèche et longue, avec une pointe de sel, de réglisse et une délicate fumée.

La distillerie Raasay, située sur la petite île écossaise du même nom, a fait sensation en décembre 2020 avec la sortie de son premier whisky. Le premier tirage s'est rapidement écoulé. Voici le successeur : le Batch 01.1 du premier Core Release de la distillerie. La recette combine un Isle of Raasay Single Malt tourbé et non tourbé. Celui-ci a ensuite mûri au large de la petite île écossaise dans trois types de fûts soigneusement sélectionnés : des fûts First Fill de rye whiskey, des fûts vierges en chêne chinkapin et des fûts First Fill de vin rouge de Bordeaux.

Cette combinaison unique de fûts confère au whisky un caractère fascinant et une richesse aromatique surprenante. Attendez-vous à des notes de cerise et d'abricot, ainsi qu'à des arômes rappelant un festival de grillades — fumée et herbes fines. La réglisse et un délicieux caramel salé font du malt un whisky insulaire immédiatement reconnaissable. 

L'attention se porte sur le détail : des temps de fermentation exceptionnellement longs, jusqu'à 118 heures, développent déjà avant le contact avec le fût le goût caractéristique de fruits noirs sucrés. Même la forme singulière de la bouteille indique qu'il ne s'agit pas d'un produit de masse, mais d'un whisky de qualité pour amateurs et connaisseurs. La surface irrégulière capture la beauté sauvage du paysage insulaire et son héritage géologique. L'Isle of Raasay Lightly Peated n'est ni coloré ni filtré à froid et est embouteillé à la force de dégustation idéale de 46,4 % vol. Goûtez dès maintenant ce captivant Single Malt naturel de Raasay !