Chocolat salin & douce fumée insulaire
Isle of Raasay Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release
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Notes de dégustation
Description
Cet embouteillage, dans un rouge-brun profond relevé d’un or élégant, attire immédiatement l’œil sur votre bar à whisky. Mais chez Raasay, la forme s’accompagne du fond : le contenu est au rendez-vous. Faites-vous votre idée !
Dès l’ouverture de la bouteille, une épice poivrée, du chocolat au sel marin et des raisins secs charnus vous montent au nez. Il le doit notamment à une combinaison de fûts minutieusement pensée. Pendant un peu plus de deux ans, le distillat a mûri dans des fûts de rye whisky First Fill de Woodford Reserve (Kentucky/USA). Cela apporte au registre fumé davantage de relief épicé, avec du poivre de la Jamaïque et de la cannelle. Ensuite, s’opère une finition dans des Quarter Casks de sherry Pedro Ximénez et Oloroso espagnols, qui déploient des notes complexes de fruits noirs et de fruits à coque torréfiés. Ces fûts ne contiennent qu’environ 125 litres, ce qui intensifie et accélère l’élevage.
En bouche, à 52% vol., l’attaque est puissante avec un goût intense d’orange confite et de compotée de cerises, ainsi que de raisins secs, à côté d’épices marquées et d’un voile de fumée.
Le malt d’orge tourbé utilisé présente une teneur en phénols comprise entre 48 et 53 ppm, de quoi réjouir les amateurs de whiskies fumés. Raasay pousse la transparence encore plus loin : selon une première estimation, il resterait 6 ppm dans le whisky final. Avec une proportion modérée de malt tourbé, cette édition n’est que délicatement fumée. La fumée aromatique persiste discrètement jusqu’à la finale et apporte une profondeur supplémentaire.
À couleur naturelle et sans filtration à froid, ce Single Malt est une nouvelle preuve de la haute qualité que vous êtes en droit d’attendre de Raasay.
Commandez dès maintenant ce Single Malt de Raasay, puissant et intensément savoureux.
Détails
| Marque | Raasay |
|---|---|
| Adresse | Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr/DE |
| Allergene | Ne pas |
| Brut de fût ou forte teneur en alcool | Oui |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Non |
| Distillerie | Isle of Raasay |
| Emballage | Emballage cadeau |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Format de bouteille | Bouteilles standard |
| Format de fût | Quarter Cask |
| Mash Bill | Orge maltée |
| Non filtré à froid | Oui |
| Pays d'origine | Écosse |
| Région | Islands |
| Teinte | Acajou |
| Tourbé | Légèrement fumé |
| Type de produit | Single Malt |
| Types de fûts | Finition Oloroso , Finition Pedro Ximenez (PX) , Finition Sherry , Rye |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.7 |
Remarque : Les images des produits sont uniquement à des fins d'illustration et peuvent différer du produit réel. Les informations fournies dans les détails du produit prévalent toujours.
