Islay Rum Peat Spiced

Nez: Intensément fumé et tourbé, accompagné de notes d'agrumes, de cacao et d'une légère douceur vanillée.

Bouche: Douce avec du chocolat noir, des oranges, une touche de gingembre et un équilibre fumé harmonieux.

Finale: Moyennement longue, marquée par la fumée et le tourbe, adoucie par une douceur épicée.

Le liquide intense, d’un caramel foncé, qui brille dans le verre transparent annonce déjà la profondeur exceptionnelle de ce rhum épicé – et l’étiquette noir et or, ornée d’une illustration détaillée de la distillerie, éveille la curiosité quant à ce qui suit. Car le Islay Rum Peat Spiced de The Islay Rum Company n’est pas un rhum épicé ordinaire. Il provient de Port Ellen, sur Islay – cette île que l’on connaît surtout pour ses whiskies fumés. Et c’est précisément ce caractère qu’il porte en lui.

Un savoir-faire né dans une ancienne usine de limonade

Ce qui naît ici porte une signature bien distincte. Distillé dans un alambic en cuivre à double rétort – inspiré des méthodes de distillation caribéennes traditionnelles, mais profondément ancré dans l’âme d’Islay. La base repose sur une fermentation de cent soixante-huit heures avec la levure Prometheus, suivie d’une distillation de sept heures. Le résultat est ensuite fumé au-dessus d’un feu de tourbe et sublimé par des ingrédients naturels comme l’orange, le gingembre et les fèves de cacao, ainsi que d’autres composants tenus secrets. Le lot 003/2025 compte exactement mille huit cents bouteilles.

Fumée, épices et une touche sucrée surprenante

Dans le verre, le rhum se pare d’une robe terre cuite et offre une belle rondeur. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de tourbe et de fumée, accompagnées d’agrumes, de cacao et d’une pointe de vanille. En bouche, c’est une combinaison équilibrée de chocolat noir, d’orange et de gingembre qui se déploie – à la fois sucrée, épicée et fumée. La finale, de moyenne longueur, est marquée par la fumée et la tourbe, adoucie par une douceur épicée. Dégusté pur ou sur glace, il révèle tout son potentiel. Pour une approche plus accessible, mélangez-le avec du ginger beer pour un Dark & Stormy fumé – un vrai régal qui marque les esprits.

Saisissez votre chance tant que le lot 003/2025 est disponible : ce rhum d’Islay est une véritable pépite pour tous les amateurs de notes fumées qui souhaitent redécouvrir le rhum sous un jour nouveau.