Islay Rum Peat Spiced Spirit Drink

Nez: Intensément fumé et tourbé, accompagné de notes d'agrumes, de cacao et d'une légère douceur vanillée.

Bouche: Douce avec du chocolat noir, des oranges, une touche de gingembre et un équilibre fumé harmonieux.

Finale: Moyennement longue, marquée par la fumée et le tourbe, adoucie par une douceur épicée.

Le liquide intense, de couleur caramel foncé, dans le verre transparent annonce déjà la profondeur exceptionnelle de cette spiritueuse – et l’étiquette noir et or, avec son illustration détaillée de la distillerie, pique la curiosité quant à ce qui suit. Car le Islay Rum Peat Spiced Spirit Drink de The Islay Rum Company n’est pas une boisson ordinaire. Il provient de Port Ellen, sur Islay – cette île que l’on connaît surtout pour ses whiskies fumés. Et c’est précisément ce caractère qu’il porte en lui.

Un savoir-faire né dans une ancienne usine de limonade

Ce qui naît ici porte une signature bien marquée. Distillé dans un alambic en cuivre à double retort – inspiré des méthodes de distillation traditionnelles des Caraïbes, mais profondément ancré dans l’âme d’Islay. La base repose sur une fermentation de cent soixante-huit heures avec la levure Prometheus, suivie d’une distillation de sept heures. Le résultat est ensuite fumé au-dessus d’un feu de tourbe et sublimé par des ingrédients naturels tels que l’orange, le gingembre et les fèves de cacao, ainsi que d’autres composants tenus secrets. Le lot 003/2025 compte exactement mille huit cents bouteilles.

Fumée, épices et une douce surprise

Dans le verre, votre dram arbore une teinte terre cuite et une texture généreuse. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de tourbe et de fumée, accompagnées d’agrumes, de cacao et d’une touche de vanille. En bouche, c’est une harmonie équilibrée de chocolat noir, d’orange et de gingembre – à la fois sucré, épicé et fumé. La finale, de moyenne longueur, est marquée par la fumée et la tourbe, adoucie par une douceur épicée. Dégusté pur ou sur glace, il révèle tout son profil. Pour une approche plus accessible, mélangez-le avec du ginger beer pour un Dark & Stormy fumé – un vrai régal qui marque les esprits.

Saisissez cette occasion : cette spiritueuse est une véritable découverte pour tous les amateurs de fumée qui souhaitent redécouvrir le rhum.