Rhum vieilli en fûts de whisky fumé

Nez : Des arômes fumés intenses se mêlent à la vanille et au caramel. De légères notes marines et une pointe de salinité complètent le bouquet.

Bouche : Des notes sucrées de toffee et de caramel dominent, accompagnées d’une épice fumée et d’une touche de poivre. Une vanille douce et une texture onctueuse enrichissent la dégustation.

Finale : La fin de bouche est fumée, avec des nuances salées. Un équilibre parfait entre douceur et fumée persiste longuement.

Un rhum en provenance de l’île écossaise du whisky, Islay : l’idée peut sembler paradoxale, mais elle suit une logique implacable. Pour cette édition, la Islay Rum Company a fait mûrir son distillat dans des fûts de chêne ayant précédemment abrité un single malt fortement tourbé. Le bois transmet au rhum les arômes fumés du whisky, qui se marient à une douceur vanillée et à une pointe salée rappelant le littoral. Voilà le goût d’Islay.

L’art de la distillation caribéenne à l’Old Lemonade Factory

Inspirée par les méthodes de production des Caraïbes, la Islay Rum Company distille depuis 2022 le premier rhum de l’île. Dans l’ancienne usine de limonade de Port Ellen, soigneusement rénovée, ce spiritueux naît dans un alambic en cuivre à double retorte, unique en son genre au Royaume-Uni. La mélasse de canne à sucre et une fermentation longue de cent soixante-huit heures confèrent au produit une profondeur aromatique remarquable. L’ensemble de la production fonctionne grâce à des énergies renouvelables.

Affiné sous le climat rude des Hébrides

Plutôt que la chaleur tropicale, c’est le climat maritime frais de l’Écosse qui façonne la maturation de ce rhum. Celui-ci évolue ainsi plus lentement et avec plus de finesse que ses cousins caribéens, absorbant littéralement l’environnement marin. Et c’est précisément ce que vous percevrez : avec ses 46 % vol., ce Barrel Aged révèle un fumé sucré, des notes de vanille et une touche salée, le tout avec une grande netteté. Lors du San Francisco World Spirits Competition 2026, il a décroché un Double Gold avec 98 points – une distinction attribuée à l’unanimité par les jurés lors d’une dégustation à l’aveugle. Cette cuvée est limitée à 3 000 bouteilles.

Vous êtes amateur de whiskys tourbés et souhaitez explorer de nouveaux horizons ? Ce rhum parle un langage fumé qui vous est familier, tout en racontant une toute nouvelle histoire. Ne manquez pas ce rhum limité en provenance de l’île d’Islay !