Islay 2007/2025 - 17 ans Amontillado Cask Finish #11848502 The Octave (Duncan Taylor)

Nez : Notes marines de sel et d'algues, accompagnées de fumée d'Islay et d'une légère tourbe. Des arômes de sherry apportent des fruits rouges, des prunes et une pointe de diesel.

Bouche : Équilibrée, sur le caramel et le chocolat, complétée par des accents noisettés et salés. Des citrons fumés apportent une note vive, tandis que des touches vertes et boisées donnent de la profondeur.

Finale : Longue, avec citron, épices salées et cendre froide. Des noix caramélisées et l'air marin laissent une impression intense.

Seulement 89 bouteilles de cette édition particulière – si vous aimez les whiskys fumés d'Islay et que vous êtes curieux d'un finish Amontillado rare, cela pourrait être votre prochain moment de dégustation.

Caractère intense d'Islay et finish Amontillado

Ce Single Malt Scotch Whisky de 17 ans provient d'une distillerie d'Islay non communiquée et a été embouteillé par Duncan Taylor dans la série The Octave. Il a mûri en fût unique (Single Cask) et reçu un finish en fût de sherry Amontillado (fût n° 11848502). Distillé le 05.11.2007 et embouteillé le 25.08.2025, il marie la typique face fumée et maritime d'Islay à une signature sherry bien définie. La robe évoque le cuivre et l'ambre profond – un signal de la longue maturation et du finish Amontillado. Au verre, vous trouverez des notes marines de sel et d'algues, une fumée dense d'Islay, une tourbe légère, ainsi que des baies rouges, des prunes et une pointe de diesel. En bouche, il se montre équilibré sur le caramel et le chocolat, avec des accents noisettés et salés, des citrons fumés et des notes vertes, boisées. La finale est longue avec citron, épices salées, cendre froide, noix caramélisées et souffle marin. Avec 52,2 % vol., couleur naturelle et sans filtration à froid, il offre une expérience gustative authentique et intense pour ceux qui aiment associer la fumée d'Islay à une profondeur sherry complexe.

Petits fûts, grand effet – strictement limité

La série Octave de Duncan Taylor mise sur des petits fûts Octave pour concentrer les arômes : Fûts plus petits • arômes plus marqués. Ce single malt issu d'orge maltée a mûri en Écosse, a été distillé sur Islay et a été affiné et embouteillé à Huntly par Duncan Taylor. Le résultat est un whisky d'Islay fumé et maritime à l'origine clairement établie : Écosse, région Islay, catégorie Produit Whisky, type Produit Single Malt. La bouteille en verre clair met en valeur le liquide cuivré et ambré. L'étiquette, sur fond crème avec lettrage noir et éléments dorés, dégage une élégance sobre et raffinée ; le logo Octave et la mention du finish Amontillado sont au centre. Embouteillé dans la bouteille standard de 0,7 l, en Single Cask avec seulement 89 bouteilles, cette édition s'adresse aux amateurs qui apprécient le caractère, la rareté et la transparence. Dégustez-le pur à température ambiante, en lui laissant un peu de temps au verre ; quelques gouttes d'eau peuvent ouvrir davantage les notes marines et noisettées.

Procurez-vous dès maintenant l'une des rares bouteilles de ce whisky islay fumé et maritime au finish Amontillado et découvrez The Octave dans toute son intensité.