Highland Park Spirit of the Bear (litre)

Nez : une fumée de tourbe intense côtoie une vanille sucrée, tandis qu'un gingembre piquant aux accents d'agrumes et une muscade fraîchement moulue apportent une touche épicée et vivifiante.

Bouche : zeste d'orange, gingembre, délicieuse fumée de tourbe, avec quelques notes florales de bruyère et de malt.

Finale : santal, vanille et malt.

Ce single malt de la distillerie orcadiane Highland Park était initialement destiné au travel retail. Heureusement, il est désormais disponible chez nous et se présente en format généreux d'un litre. Fidèle à la tradition viking nordique qui inspire Highland Park, son nom Spirit of the Bear fait référence à la coutume de revêtir des peaux d'ours avant la bataille pour s'imprégner de la force de l'animal. C'est d'ailleurs de là que vient le terme « berserker ». En vieux norrois, le mot « ber-sekr » signifie littéralement « peau d'ours ». Ce whisky est un single malt intense, débordant de fumée de tourbe et de notes d'épices. Vieilli en fûts de sherry de chêne américain, il est franc et sans fioritures, mais d'une belle intensité : un bon daily dram, tout simplement.

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

» En savoir plus sur Whisky Highland Park