Robuste et d'une intensité extrême

Nez : Marrons grillés, poire mûre, herbes et seulement une pointe de fumée.

Bouche : Plus de fumée ici, accompagnée d'un miel puissant, de pomme au four fraîche, de cassis noir et d'une touche de réglisse salée.

Finale : Assez épicée, avec une fumée douce, un peu de gingembre et du poivre noir.

Le Highland Park Cask Strength Release No. 2 est la suite de la collection Cask Strength, que les amateurs de la distillerie nordique attendaient sans doute depuis longtemps. Avec ce whisky, vous avez l'occasion d'explorer le pur style Highland Park. Le liquide est mis en bouteille directement au sortir du fût, sans réduction. Vous retrouvez ainsi une puissante teneur en alcool de 63,9 % vol. dans votre verre. Vous pouvez, selon votre goût, l'allonger légèrement avec un peu d'eau ou savourer son caractère intense totalement pur. Le Highland Park a vieilli en fûts de chêne européens et américains ainsi que dans une petite quantité de fûts ex-bourbon. Attendez-vous à une explosion gustative douce et fumée.

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

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