Highland Park 21 ans August 2019 Release

Ce single malt provient de Highland Park, en Écosse. Plus précisément, il est élaboré sur les îles Orkney. Le Highland Park 21 sort par séries variables, mais présente toujours le même profil gustatif équilibré issu d'un élevage en fûts de sherry et de bourbon.

Ce qui caractérise ce whisky

L'ingrédient de base de ce single malt est 100 % orge maltée. Le whisky a été embouteillé à une robuste teneur de 46,0 % vol., ce qui confère le caractère opulent de ce spiritueux. L'édition d'août 2019 a vieilli au total dans 15 fûts : 6 fûts sherry‑seasoned (first‑fill) en chêne européen, 4 fûts sherry‑seasoned (first‑fill) en chêne américain et enfin 5 fûts de refill. Ce whisky revendique sa couleur : aucune coloration ajoutée — la teinte est entièrement issue de l'élevage en fût. La période de maturation a duré pas moins de 21 ans. Ce grand âge se traduit par une palette aromatique complexe et des saveurs à plusieurs niveaux.

Comment déguster au mieux ce whisky

Les arômes s'expriment au mieux si vous dégustez le whisky pur.

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

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