L’arôme de bruyère rencontre la profondeur de l’Amarone

Nez : Des notes opulentes de vin rouge, avec des cerises, des pruneaux et des baies noires, accompagnées de fraises sucrées et de groseilles rouges. Des toasts au miel, du caramel et de la cannelle se mêlent à des accents floraux, de la réglisse, une touche de cuir et une fine note de bruyère.

Bouche : Une vivacité pétillante sur la langue, portée par une épice de chêne robuste et une amertume délicate. Du vin rouge vieilli, du compoté de pruneaux, du tabac et du café se fondent dans une douceur de piment chili, avec du chocolat, du sucre brun et une pointe de fumée de bruyère.

Finale : Longue et riche, avec une texture dense et des tanins doux. La douceur et l’épice s’entrelacent avec des fruits noirs, de la cannelle et des fèves de café espresso enrobées de chocolat. Une acidité discrète, des herbes savoureuses et des feuilles de tabac sèches complètent l’ensemble.

Le Highland Park 2015/2026 – 11 ans 1^er remplissage Amarone Barrique #900012 est la cinquième quête de la série Malts & Magic et vous emmène pour la première fois à Orkney, à l’extrême nord de l’Écosse. La particularité de cette mission insulaire réside dans le bois : un fût de vin rouge, une première pour cette série de single malts.

Onze ans en fût d’Amarone

La véritable magie réside justement dans ce fût. Pendant onze longues années, ce whisky a mûri dans un barrique de 1^er remplissage Amarone – pas un simple finish, mais une maturité complète rare. L’Amarone, ce vin italien puissant issu de raisins rouges séchés de la région de Vénétie, lui a conféré une plénitude généreuse. Au nez, des cerises, des pruneaux et des baies noires se mêlent à des notes de pain grillé au miel, de caramel et de cannelle, rejointes par de la réglisse, une touche de cuir et une délicate effluve de bruyère.

Un whisky au rythme des marées

Que cette subtile note de bruyère persiste malgré la puissance du vin rouge n’est pas un hasard : c’est la signature même d’Orkney. La tourbe insulaire, composée de mousse et de bruyère en fleurs, imprime au distillat de Highland Park son style maison, à la fois miellé, épicé et floral, immédiatement reconnaissable. En bouche, ce single malt écossais déploie alors ses forces indomptables : vif et pétillant, porté par une épice de chêne bien présente et une amertume élégante. Comme une marée montante, des arômes de vin rouge vieilli, de compote de pruneaux, de tabac et de café émergent, tandis que des notes de chocolat et de cassonade, relevées par une pointe de piment doux, leur font écho. La finale est longue et dense, avec des tanins soyeux, des fruits à pleine maturité et une touche herbacée bien charpentée.

Ce trésor a été mis en bouteille à sa force naturelle, soit 55,3 % vol., sans colorant ni filtration à froid. Ajoutez quelques gouttes d’eau plate à votre dram et le whisky vous dévoilera de nouvelles nuances aromatiques. Cette embouteillage en fût unique est limitée à 250 bouteilles, disponibles exclusivement chez whic. Lancez-vous dans la quête Malts & Magic n°5 et procurez-vous votre exemplaire avant que la marée ne l’emporte à nouveau au large.