Miel de bruyère — douceur au nez

Nez : Miel de bruyère doux, caramel malté et notes de chêne épicées se dévoilent au nez.

Bouche : La sucrosité juteuse des oranges mûres est accompagnée d'arômes délicats de bruyère et d'un toffee crémeux. En fond, une pointe de fumée et de gingembre frais.

Finale : Chocolat et fines notes d'agrumes persistent longuement, chaudes et enveloppantes.

Ce Highland Park unique est une mise en bouteille Single Cask issue de la prestigieuse série Dimensions de l'embouteilleur écossais indépendant Duncan Taylor. «Whisky Without Compromise» est la devise que Duncan Taylor a donnée à cette série, 'Whisky ohne Kompromisse'. Ici, seuls des fûts uniques de Scotch Whisky de la plus haute qualité sont sélectionnés à la main.

Tous sont mis en bouteille sans réduction par ajout d'eau, à la force du fût, en couleur naturelle et sans filtration à froid. Toutes les informations pertinentes figurent sur l'étiquette. Dans ce cas, il s'agit du fût numéro 501712812. Après douze longues années de vieillissement, le whisky a été soutiré et embouteillé à 54,1 % vol. Il n'existe que 375 exemplaires dans le monde de ce Highland Park particulier. Il vaut donc la peine d'être rapide.

Suggestion de service

Savourez ce précieux nectar de préférence pur.

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

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