Hibiki Japanese Harmony

Nez : Des accents de rose et de litchis tendres et fruités, suivis d’une touche de romarin, de notes boisées marquées et de santal.

Bouche : Une nuance de miel légèrement douce en attaque, suivie de notes d’écorces d’orange confites et de chocolat blanc.

Finale : Discrète et soyeuse, avec une pointe de cannelle portée par le Mizunara (chêne japonais).

Le Suntory Hibiki Japanese Harmony est un blended whisky venu d’Extrême-Orient. Hibiki Japanese Harmony est un assemblage de whiskies de malt et de grain japonais issus des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita. Le whisky est présenté dans la bouteille Hibiki emblématique à 24 facettes. Chacune d’elles symbolise l’une des 24 saisons japonaises.

Ex-Bourbon, ex-Sherry et ex-Mizunara

Le blended Japanese Harmony est composé par le Master Blender Shinji Fukuyo à partir des mêmes principaux malts et whiskies de grain que les mises en bouteille précédentes. La base repose sur des whiskies élevés en fûts de chêne blanc américain. S’y ajoutent des whiskies japonais ayant auparavant maturé en fûts de sherry, qui apportent une touche fruitée raffinée. La touche finale provient de whiskies affinés en fûts du rare chêne japonais Mizunara. Les chênes Mizunara ne poussent que dans le nord du Japon et peuvent mettre jusqu’à 300 ans pour parvenir à maturité.

Malt et grain en duo

Une autre facette provient d’une petite proportion de whiskies de malt légèrement tourbés, qui confère à ce whisky japonais une profondeur et une complexité supplémentaires. Des whiskies de grain de la distillerie Chita de Suntory sont ajoutés pour parfaire l’équilibre. Il en résulte un whisky du Japon finement accordé, soyeux et d’une subtile douceur.

Limité à 3 bouteilles maximum par ménage !