Hakusan Junmai Daiginjo Sake

Nez : Des notes florales délicates de cerisier en fleurs et de lis, accompagnées de poire mûre et de melon miel. Une touche d’arôme de riz soyeux vient parfaire ce bouquet généreux.

Bouche : Riche et profonde, avec un umami marqué, soutenu par une structure minérale. La texture est onctueuse, avec une acidité équilibrée et une rondeur douce.

Finale : Minérale, longue et élégante, avec une finition harmonieuse et persistante.

Ce sake s’adresse aux amateurs qui savent apprécier un véritable savoir-faire artisanal dans leur verre. Le Hakusan Junmai Daiginjo de Manzairaku, en provenance de la préfecture d’Ishikawa, n’est pas un sake ordinaire. Il provient d’une région réputée pour la qualité exceptionnelle de son eau, ce qui influence directement son goût.

50 % de polissage, 100 % de plaisir

Ce qui distingue ce sake commence déjà par le riz. Pour un Junmai Daiginjo, la tradition japonaise exige que les grains de riz soient polis jusqu’à au moins 50 % de leur volume initial – ici, cette valeur est exactement atteinte. Plus le polissage est poussé, plus le résultat est pur et élégant. Le résultat : un arôme qui marie des notes délicates de fleur de cerisier, de poire mûre et de melon miel, soutenu par une subtile fragrance de riz. En bouche, il révèle une saveur corsée avec une structure minérale, une texture soyeuse et une acidité équilibrée. La finale est longue, claire et élégante. Avec 15 % vol., il reste agréablement équilibré – ni trop lourd, ni trop léger.

Présentation traditionnelle, dégustation moderne

La bouteille sombre, presque noire, avec son étiquette crème et son estampille rouge caractéristique, fait déjà une forte impression visuelle. La boîte-cadeau assortie en carton – face avant crème avec calligraphie noire et motif paysager, dos noir – fait de ce sake un cadeau des plus spéciaux. Il est importé par la Ginza Berlin GmbH, qui amène des produits japonais de qualité en Allemagne. Servez-le bien frais, à environ 10–12 °C, pur ou accompagné de poisson fin, de sushi ou de fromage doux.

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Nez : Fleur de cerisier, poire mûre, melon miel, riz.

Bouche : Corsé, texture soyeuse, structure minérale, acidité équilibrée.

Finale : Longue, claire, élégante et minérale.