Gonzalez Byass Solera 1847 Cream Sherry

Derrière ce Solera 1847 se cache un procédé de fabrication qui laisse peu au hasard et beaucoup à l’expérience que la maison Gonzalez Byass peaufine depuis sa fondation en 1835 en Andalousie. C’est l’alliance du temps et d’une précision artisanale qui fait de ce sherry un pilier de la culture vinicole de Jerez.

Tradition de Jerez de la Frontera

Dans la région traditionnelle de Jerez de la Frontera, ce Cream Sherry naît d’un assemblage soigné des cépages Palomino et Pedro Ximénez. L’affinage s’effectue pendant des années dans le classique système de soléra, où de jeunes vins sont progressivement mariés à des lots plus anciens afin d’atteindre la profondeur et la constance caractéristiques pour lesquelles la maison Gonzalez Byass est reconnue mondialement.

Nez, Bouche et Finale

Au verre, il présente une profonde couleur acajou foncé qui annonce déjà sa densité visuelle.
Nez : un bouquet riche de fruits secs et de fruits à coque raffinés.
Bouche : en bouche, une douceur caressante soutenue par des notes marquées de caramel, la texture reste soyeuse et équilibrée.
Finale : finale persistante qui prolonge les arômes de fruits secs et de caramel.

Un compagnon pour les moments sucrés

Ce Cream Sherry constitue un choix excellent pour qui cherche une conclusion généreuse à un repas raffiné. Il révèle tout son potentiel servi légèrement frais, que ce soit en apéritif classique ou en partenaire élégant de différents desserts, faisant le lien entre savoir-faire traditionnel et plaisir contemporain.