Un voyage aromatique riche à travers les Highlands

Nez : au nez, poires pochées et bonbons au caramel, accompagnés de noix et d'une touche de gâteau crumble.

Bouche : en bouche, fèves de cacao et zeste d'orange, combinés à la pomme et à une pointe de poivre.

Finale : longue et noisettée, avec chocolat noir et amande amère raffinée, évoluant vers des notes acidulées de pomme verte.

Certains whiskys racontent des histoires. Celui-ci vous emmène à travers les Highlands écossais jusqu'aux Lowlands, là où autrefois des meneurs de bétail (les « Drovers ») conduisaient leurs troupeaux sur de longues distances. Le GlenWyvis The Drover, à la robe cuivrée, est plus qu'un simple whisky : c'est un morceau d'histoire écossaise vivante en version liquide. The Drover constitue le premier des quatre volets de la Highland Legacy Series de GlenWyvis, conçue pour rendre hommage aux métiers traditionnels des Highlands.

Édition limitée à seulement 3 000 bouteilles dans le monde, il offre une expérience gustative singulière, portée par un assemblage de fûts remarquable : une combinaison de fûts de premier remplissage puissants, composée de 37 % de barriques Sauternes, 30 % de hogsheads Madeira, 21 % de fûts Bourbon High Strength et 12 % de hogsheads Oloroso. Il a ensuite été embouteillé à une teneur en alcool légèrement élevée de 46,5 % vol., naturellement sans colorant et sans filtration à froid. Le résultat est un profil gustatif complexe : poires pochées et bonbons au caramel au nez, fèves de cacao et zeste d'orange en bouche, puis une longue finale noisettée avec chocolat noir et notes d'amande.

Artisanat traditionnel et durabilité moderne

GlenWyvis marie habilement tradition et avenir. La distillerie utilise des énergies renouvelables : éolien, hydraulique et solaire, tandis qu'une chaudière à biomasse fournit la vapeur pour les deux petits alambics en cuivre. Grâce à son ancrage fort dans la communauté locale, l'ouverture d'une distillerie à Dingwall après près de cent ans fut un événement exceptionnel. Ce lien renforce également l'attention portée aux traditions.

La nouvelle Highland Legacy Series, en hommage aux métiers traditionnels des Highlands, est donc pour GlenWyvis bien plus qu'une opération marketing. L'étiquette du premier opus — The Drover — a été illustrée par l'artiste locale Fiona Mackenzie. Elle représente l'un de ces traditionnels meneurs de bétail et rend hommage à ces hommes courageux qui prenaient en charge les longs et durs déplacements du bétail — souvent privés de conforts, si ce n'est peut‑être une corne remplie de whisky.

Procurez‑vous l'une des bouteilles limitées de ce Highland Single Malt et devenez membre de la communauté GlenWyvis. Un whisky qui promet non seulement du plaisir, mais qui contribue aussi à la vie locale. Saisissez votre bouteille dès maintenant.