Héritage fruité et sucré des fûts de Porto et de Sherry

Nez : Des arômes de chocolat au lait crémeux et de toffee fondant s’imposent. Avant que des notes noisettées issues des hogsheads de Sherry Oloroso ne viennent clore cette introduction, la cire d’abeille apporte au bouquet une profondeur subtile.

Bouche : En bouche, c’est d’abord la texture huileuse qui frappe. Une crème d’orange sucrée et des bonbons pétillants enveloppent la langue, tandis que des cerises, des pruneaux et des groseilles confèrent au malt une plénitude supplémentaire.

Finale : La finale, longue et tenace, passe des baies sombres, des pruneaux et des poires mûres à un chocolat finement amer. Un whisky fruité, sucré et charnu, doté d’un caractère bien trempé.

Avec le GlenWyvis Baineach, nous vous présentons une rareté en édition limitée à seulement 1 500 bouteilles. Ce deuxième opus de la série Highland Legacy rend hommage aux tisserandes, dont l’artisanat traditionnel a profondément marqué la culture de la région.

Ce single malt mise sur une douceur fruitée. Au nez, un cacao délicat et un caramel fondant caressent vos sens, portés par une touche de cire d’abeille et une fine note de noisette. En bouche, une texture veloutée, presque huileuse, s’étale. Des notes crémeuses d’orange se mêlent à des bonbons acidulés, accompagnées de fruits à noyau sombres et de baies juteuses. La finale, longue et persistante, évolue des pruneaux et poires mûrs vers un chocolat noir légèrement amer, pour un ensemble rond et généreux.

Sa profondeur, le Baineach la doit à son vieillissement en barriques de Porto Ruby de premier remplissage (73 %) et en hogsheads de Sherry Oloroso de second remplissage (27 %). À 46,5 % vol., il arrive dans votre verre à l’état naturel, c’est-à-dire sans colorant et sans filtration à froid. L’illustration décorative et le motif tartan font de cette bouteille un objet esthétique qui attira tous les regards dans votre collection. Selon les mots de l’artiste Fiona Mackenzie, elle souhaitait « exprimer de la joie et rappeler un moment pittoresque » à travers la figure et son compagnon.

Fabriqué avec le même soin qu’autrefois, ce whisky provient d’une distillerie entièrement communautaire. GlenWyvis est en effet la première distillerie appartenant à une communauté, réunissant près de 4 000 membres. Une partie des recettes est reversée, via le fonds GoodWill, à des projets et organisations locaux. Les besoins en électricité sont couverts par l’énergie éolienne, hydraulique et solaire, tandis qu’une chaudière à biomasse fournit la vapeur nécessaire pour les deux petits alambics.

Saisissez l’opportunité de vous procurer l’une de ces rares bouteilles avant qu’elles ne soient épuisées. Les amateurs de malts des Highlands et de savoir-faire durable trouveront en ce Baineach un ajout précieux à leur collection.