GlenWyvis Baineach Highland Legacy Series

Nez: Chocolat au lait, caramel et une touche de cire d'abeille.

Bouche: Crème d'orange sucrée avec une texture huileuse et une pointe de bonbons pétillants.

Finale: Prunes et poires mûres évoluant vers du chocolat noir.

Tous les single malts ne portent pas aussi ouvertement l’empreinte de leurs créateurs que ce GlenWyvis Baineach de la série Highland Legacy. La première distillerie citoyenne d’Écosse rend hommage, avec cette édition limitée, aux tisserandes des Highlands écossais – ces artisanes dont le savoir-faire en laine et au métier à tisser a marqué l’héritage d’une nation entière. Seulement mille cinq cents bouteilles de cet hommage exceptionnel ont été produites, chacune témoignant de siècles de tradition.

Une fusion de Ruby Port et d’Oloroso Sherry

Ce spiritueux à la couleur cuivrée a mûri dans une combinaison réfléchie de soixante-treize pour cent de barriques First Fill Ruby Port et vingt-sept pour cent de hogsheads Refill Oloroso Sherry. Ce choix de fûts confère à ce whisky une profondeur caractéristique : des arômes de chocolat au lait et de toffee au nez, suivis d’une crème d’orange sucrée en bouche. La finale surprend avec des pruneaux et des poires mûres, qui évoluent élégamment vers du chocolat noir. Avec un taux d’alcool de quarante-six virgule cinq pour cent, non filtré et sans colorants, ce single malt des Highlands se présente dans toute sa splendeur naturelle.

L’esprit communautaire des Highlands

GlenWyvis représente bien plus qu’un simple whisky : la distillerie est l’une des plus grandes Community Benefit Societies de Grande-Bretagne, financée par près de quatre mille membres via crowdfunding. À Dingwall, au pied du Ben Wyvis, une distillerie a vu le jour après près de cent ans d’absence, alliant technologies modernes et méthodes traditionnelles. Des énergies renouvelables – éolienne, pluviale et solaire – alimentent la production, tandis qu’une partie des recettes est réinvestie dans la communauté via le GoodWill Fund. L’étiquette artistique arbore une illustration de l’artiste glaswégienne Fiona Mackenzie et porte le motif tartan officiel de GlenWyvis.

Saisissez votre exemplaire de cette série Highland Legacy exceptionnelle – un whisky qui unit l’artisanat, l’esprit communautaire et la tradition écossaise en une harmonie parfaite.