Glenfarclas 2007/2018 Premium Edition - échantillon (Tasting Circle)

Nez : Notes intenses de raisins secs, prunes séchées et d'oranges sanguines juteuses. Simplement très fruité. Noisettes délicates, crème brûlée et miel doux apportent de la rondeur. Ensuite, une pluie de clous de girofle, muscade et cannelle avec une nette nuance de chocolat noir.

Bouche : Au départ, beaucoup de fruits secs, puis réapparaît le chocolat noir ample et soyeux. Une note de chêne bien marquée offre un beau contraste avec le butterscotch (toffee) crémeux, qui s'estompe lentement.

Finale : De longueur moyenne, sur des notes épicées et chocolatées.

Pour cette Glenfarclas 2007/2018 Édition Premium, on a sélectionné les meilleurs fûts d'Oloroso et assemblé le tout après un peu plus de onze ans de vieillissement pour obtenir ce single malt fruité et légèrement amer. Le whisky n'a pas été coloré, la teinte rouge profonde provient donc directement de ces anciens fûts de sherry. La filtration à froid a été évitée afin de préserver toutes les huiles et esters qui portent les arômes. Un single malt scotch dans son état naturel, embouteillé vigoureusement à 46 % vol. pour laisser s'exprimer pleinement les notes de sherry. Étant une mise en bouteille millésimée, le nombre de bouteilles est limité.

Glenfarclas (Highlands, Speyside)

Située à seulement un mile de la rivière Spey, qui donne son nom à la région du whisky de la Speyside, se trouve la distillerie Glenfarclas. Les pentes couvertes de bruyères derrière Glenfarclas mènent jusqu'à Ben Rinnes, d'où la distillerie puise son eau pure.

Depuis 1865, la distillerie Glenfarclas ("Vallée de l'herbe verte") est la propriété de la famille J. & C. Grant. En tant que l'une des dernières distilleries écossaises encore en activité, Glenfarclas demeure une entreprise familiale indépendante de sixième génération. Glenfarclas se consacre aux single malts vieillis en fûts de Sherry. Leurs whiskies appartiennent à la catégorie absolue du Speyside avec un excellent rapport qualité-prix.

Style Maison : Doux-malté, épicé et très fruité en raison de l'influence prononcée des fûts de Sherry. À déguster en digestif.

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