Glenfarclas 105

Nez : Puissant, chêne affirmé, poire et pomme rôtie, avec une agréable douceur de confiture et de sherry.

Bouche : Sherry net et fruité ; raisins secs et notes de pêche s’installent, sec et malté. Évoque le pain d’épices et l’amande.

Finale : Longue et poivrée, qui s’étire sur des zestes d’orange et des nuances de noix. 

Avec Glenfarclas 105 Cask Strength, vous découvrez un Single Malt remarquable, fruité et sec, à force de fût bien affirmée. Ce Single Malt écossais regorge d’intenses arômes de chêne et de sherry. Quelques gouttes d’eau suffisent pour explorer pleinement la complexité de cette édition Cask Strength et en profiter. À noter : Glenfarclas 105 fut le premier Single Malt à force de fût disponible dans le commerce traditionnel. 

Que signifient les « 105 » ?

Les « 105 » renvoient au degré alcoolique élevé de ce Single Malt. Le terme « proof » en anglais signifie « épreuve » ou « preuve » et servait autrefois d’unité de mesure de la force alcoolique. Avant l’introduction des pourcentages en volume, on évaluait cette force en mêlant de la poudre à canon à l’alcool puis en y mettant le feu. Au Royaume‑Uni, 100 proof correspondaient au seuil à partir duquel la poudre s’enflammait ; en dessous, on parlait de « under proof ». 100 proof équivalent à env. 57 % vol., tandis que les 105 proof de Glenfarclas 105 correspondent exactement à 60 % vol. Le facteur de conversion britannique entre proof et pourcentage en volume est donc de 4/7. Pour éviter toute confusion : aux États‑Unis, l’unité « proof » se calcule avec un facteur 1/2 ; on peut donc simplement doubler nos pourcentages en volume. 100 proof équivalent ainsi, pour les whiskeys américains, à 50 % vol. Quoi qu’il en soit, notre Écossais au gabarit généreux aurait réussi le test à la poudre, même si nous vous déconseillons formellement de tenter cela à la maison. Le mieux reste de savourer ce bon nectar !

Glenfarclas – La qualité par la tradition

La distillerie historique Glenfarclas se situe au cœur de la Speyside écossaise, haut lieu des distilleries des Highlands. Glenfarclas travaille exclusivement avec des fûts de sherry pour façonner son Single Malt très apprécié. Parmi les rares maisons familiales encore en activité en Écosse, Glenfarclas accorde une importance particulière à la tradition et aux méthodes de production originelles. Par principe, la maison renonce à tout colorant : chaque whisky tire donc 100 % de sa teinte du fût. Comme les fûts cèdent la couleur avec plus ou moins d’intensité, des variations peuvent apparaître d’une mise en bouteille à l’autre. En contrepartie, nous profitons d’un Single Malt 100 % naturel et authentique. Un vrai Single Malt à l’ancienne !

Comment déguster Glenfarclas 105 ?

Les fûts de sherry utilisés par Glenfarclas livrent de superbes arômes d’épices et de fruits variés. Glenfarclas se prête dès lors très bien comme digestif. Avec sa force de fût imposante, Glenfarclas 105 accepte volontiers l’ajout d’eau plate : chacun peut ainsi ajuster sa force de dégustation idéale. Nous recommandons une température de service d’environ 20 °C. Ce whisky est un excellent standard pour les amateurs avertis comme pour les curieux qui souhaitent apprivoiser la force de fût sans se ruiner. Un Malt qui ne craint pas l’expérimentation. Les adeptes des Highland épicés, tels que Glendronach et Edradour, y trouveront beaucoup de plaisir. À essayer sans tarder !

Glenfarclas (Highlands, Speyside)

Située à seulement un mile de la rivière Spey, qui donne son nom à la région du whisky de la Speyside, se trouve la distillerie Glenfarclas. Les pentes couvertes de bruyères derrière Glenfarclas mènent jusqu'à Ben Rinnes, d'où la distillerie puise son eau pure.

Depuis 1865, la distillerie Glenfarclas ("Vallée de l'herbe verte") est la propriété de la famille J. & C. Grant. En tant que l'une des dernières distilleries écossaises encore en activité, Glenfarclas demeure une entreprise familiale indépendante de sixième génération. Glenfarclas se consacre aux single malts vieillis en fûts de Sherry. Leurs whiskies appartiennent à la catégorie absolue du Speyside avec un excellent rapport qualité-prix.

Style Maison : Doux-malté, épicé et très fruité en raison de l'influence prononcée des fûts de Sherry. À déguster en digestif.

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