Gilors 2016/2021 - 4 ans Madeira Cask Peated

Nez : Cannelle et épices de paprika s'élèvent, puis laissent place à des notes minérales, de jambon fumé et de thym. Des pommes légèrement acidulées se dévoilent en filigrane.

Bouche : Généreuse et amère-épicée. Pommes et poires évoluent avec une pointe d'assaisonnement type bouillon et un bois fumé bien présent.

Finale : Épicée et tourbée.

Ce single malt whisky provient de Gilors, en Allemagne. Avec cette mise en bouteille, Gilors prouve qu'en Allemagne on sait faire bien plus que de la bonne bière.

Comment ce whisky acquiert son caractère

Le whisky a été élaboré à partir de malt d'orge. Le Gilors convient parfaitement aux amateurs de tourbe, car il est agréablement fumé. Il a été embouteillé à un solide 45,3 % vol., ce qui permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Sa robe intense est uniquement due à l'influence du fût : il n'a pas été coloré. Il n'a pas non plus été filtré à froid, ce qui préserve l'intégralité de ses arômes. Il a été distillé en 2016 et mis en bouteille en 2021, ce qui lui confère une période de vieillissement de seulement quatre ans. Il en résulte un whisky encore un peu fougueux ; quelques années de plus lui auraient assurément profité. Cette édition est limitée à seulement quatre cent trente-six bouteilles : avec une quantité aussi restreinte, mieux vaut se décider vite.

Comment servir ce whisky

Ce single malt mérite d'être dégusté pur.