Tentation crémeuse et sucrée

On l'apprécie depuis longtemps bien au-delà des limites de la ville de Hambourg : le Franzbrötchen. Comment et quand cette délicate viennoiserie feuilletée beurrée, garnie de cannelle et de sucre, a-t-elle été inventée ? Même les habitants de Hambourg n'en sont pas vraiment certains. En revanche, pour les deux fondateurs, frère et sœur, Ann-Katrin et Johann Dallmeyer, il était clair que l'histoire du Franzbrötchen devait être racontée. Aujourd'hui, les créateurs de spiritueux du nord de l'Allemagne rendent hommage à cette délicieuse gourmandise de café sous la forme d'un monument crémeux — avec le tout premier liqueur de Franzbrötchen, Franzi.

La liqueur veloutée et douce offre le plaisir du Franzbrötchen à l'état pur, sans miettes ni doigts collants. Exactement ce qu'Ann-Katrin et Johann Dallmeyer avaient imaginé. Le chemin vers Franzi fut toutefois un peu plus semé de miettes que prévu. Des premiers essais de macération chez Nork Korn jusqu'à la mise en bouteille finale, il s'écoula environ quatre ans. Pour restituer au mieux la saveur du Franzbrötchen, les inventeurs ont finalement opté pour une liqueur à la crème.

De fait, Franzi avait déjà, au sens propre, sa part de matières grasses. Et, au-delà de cela, cette liqueur pionnière à quinze pour cent renferme tout ce qui fait un bon Franzbrötchen : cannelle et un peu de sucre caramélisé, beurre et légères notes de vanille, une pointe de citron et une pincée de sel. Ça vous tente ? Elle est aussi belle à regarder : depuis son étiquette maison, Franzi salue les fans du Franzbrötchen dans toute l'Allemagne et invite au plaisir liquide de la légendaire viennoiserie feuilletée.