Tentation crémeuse et sucrée

Depuis longtemps, on l’aime bien au-delà des frontières de la ville de Hambourg : le Franzbrötchen. Comment et quand cette fine pâtisserie en pâte levée feuilletée beurrée, garnie de cannelle et de sucre, a-t-elle été inventée ? Cela n’est pas très clair, même pour les Hanseates. En revanche, c’était une évidence limpide pour le frère et la sœur, fondateurs de Nork, Ann-Katrin et Johann Dallmeyer : l’histoire du Franzbrötchen devait continuer à s’écrire. Aujourd’hui, les créateurs de spiritueux du nord de l’Allemagne érigent à cette délicieuse viennoiserie de café un hommage crémeux – avec la première liqueur de Franzbrötchen, Franzi.
La liqueur soyeuse et veloutée offre le plaisir du Franzbrötchen à l’état pur, sans miettes ni doigts collants. Exactement ce qu’Ann-Katrin et Johann Dallmeyer avaient en tête. Le chemin vers Franzi fut toutefois plus semé de miettes que prévu. Des premiers essais de macération dans Nork Korn jusqu’à l’embouteillage final, il s’est écoulé environ quatre ans. Pour transmettre au mieux le goût du Franzbrötchen, les inventeurs ont finalement opté pour une liqueur à la crème.
Franzi tenait ainsi, au meilleur sens du terme, sa part de crème. Et, pour le reste, la liqueur pionnière à 15 % renferme tout ce qui fait un bon Franzbrötchen : de la cannelle et un peu de sucre caramélisé, du beurre et de fines notes de vanille, une touche de citron et une pincée de sel. Ça donne envie ? C’est aussi un plaisir pour les yeux : depuis son étiquette maison, Franzi salue les fans de Franzbrötchen dans toute l’Allemagne et les invite au plaisir liquide de ce feuilleté légendaire.