Dalmunach 2016/2023 - 7 ans Ximénez-Spinola PX Cask Finish Benchmark (Murray McDavid) - échantillon (Tasting Circle)

Nez : Le parfum de dattes fraîches et de pralines au chocolat se mêle à un malt crémeux.

Bouche : Attaque plaisante avec des impressions de gâteau à la levure moelleux, de baies noires, d'oranges confites, de cannelle, d'amandes émondées et de caramel noir.

Finale : Se prolonge avec des accents persistants de muesli fruité sucré et de caramel onctueux.

Savourez avec le Dalmunach 2016/2023, sept ans, Ximénez-Spinola PX Cask Finish Benchmark, un excellent single malt de la Speyside écossaise, présenté dans un coffret cadeau soigné. La Speyside est d'ailleurs la région qui compte la plus forte densité de distilleries en Écosse.

Sur l'élaboration de ce whisky

Ce whisky savoureux est issu d'orge maltée et d'eau. Complètement sans tourbe, il se pose doucement sur le palais. Les spectaculaires 48,5 % vol. mettent très bien les arômes en valeur.

Le Dalmunach affiche sa couleur, car aucune retouche n'a été effectuée : cette belle teinte ambrée provient entièrement de la maturation en fût. Vous tenez entre les mains un millésime 2016, embouteillé en 2023. La période de vieillissement n'a donc été que de sept ans. Il est moins complexe que des éditions plus âgées, mais reste un plaisir intéressant.

Ce whisky n'a pas été embouteillé par Dalmunach lui‑même, mais par l'independent bottler Murray McDavid. Il offre peut‑être une réponse plus franche sur ce qui caractérise vraiment le whisky Dalmunach. Au total, 2 062 bouteilles ont été produites pour cette édition. Toutefois, on ne sait pas combien de temps des Dalmunach restent disponibles : mieux vaut prendre votre bouteille tout de suite.

L'occasion idéale

Notre recommandation : dégustez le whisky pur. Vous pouvez aussi l'allonger d'un peu d'eau — ces expériences font parfois apparaître de nouvelles notes. Offrez à vos soirées douillettes une touche gourmande.