Dailuaine 2009/2024 - 15 ans Pedro Ximenez Sherry Finish #310719 (Wilson & Morgan)

Nez : Des notes vineuses rencontrent des abricots mûrs, des pêches et des oranges, accompagnées d'une acidité vive qui équilibre la sucrosité des fruits.

Bouche : En bouche, un équilibre harmonieux de fruits mûrs — notamment des pommes — et d'une acidité vivifiante, soutenu par une trame tannique et des accents de thé parfumé et d'herbes.

Finale : La finale est résolument poivrée, avec une touche tannique agréable qui persiste longuement.

Ce Dailuaine de 15 ans, millésime 2009, réunit le savoir‑faire traditionnel écossais et une finition intense au Pedro Ximénez. Wilson & Morgan a créé avec ce single cask une véritable rareté : seulement 302 bouteilles de cette édition particulière existent dans le monde.

48 mois de finish Pedro Ximénez pour un plaisir intense

Ce qui rend ce Dailuaine si particulier, c'est sa exceptionnelle période de finition de quatre ans dans un fût de Pedro Ximénez récemment utilisé. Cette finition intense confère au single malt sa fruité caractéristique. Au nez, se développent des notes vineuses accompagnées d'abricots mûrs, de pêches et d'oranges, tandis qu'une acidité vive assure un équilibre parfait. En bouche, toute la complexité se révèle : des pommes rouges rencontrent une structure tannique soutenue, rehaussée d'accents de thé parfumé et d'herbes. La finale surprend par une épice poivrée et des tanins agréables.

Rareté à la force du fût de la Speyside

Embouteillé à 57,4 % vol., non filtré et à la force du fût, ce Dailuaine se présente dans sa forme la plus pure. La distillerie Dailuaine, située en Speyside, est connue pour ses single malts élégants et fruités, appréciés pour leur équilibre. Wilson & Morgan a atteint avec le fût #310719 une balance parfaite entre fruité et épices. Dégustez‑le pur ou avec quelques gouttes d'eau pour révéler tous ses arômes complexes.

Procurez‑vous dès maintenant l'une des seulement 302 bouteilles de cet exceptionnel single cask Dailuaine – un whisky qui marie l'élégance de la Speyside à une finition sherry intense !

Dailuaine

Fondée en 1852, la distillerie Dailuaine possède une histoire riche, comprenant une fusion avec Talisker et une acquisition par Diageo. La distillerie est située entre Ben Rinnes et la Spey, près d'Aberlour. Environ 5,2 millions de litres de whisky y sont produits chaque année, dont seulement environ 2% sont embouteillés en Single Malt. La distillerie utilise des fûts de Sherry usagés pour ses Single Malts et des fûts de Bourbon usagés pour les malts destinés aux Blends.

Style de la Maison : Très fruité, avec des notes de vanille sucrée et de malt, délicatement noisette.

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