Fruité. Épicé. Naturel.

Nez : Opulent, sur les fruits secs sucrés – raisins, dattes et figues – suivi de caramel brun et de toffee fondant. En arrière-plan se déploient des notes épicées de cannelle, clou de girofle et muscade. Après quelques minutes, chocolat noir, vieux cuir et tabac.

Bouche : À la force de fût, ample et puissante. Aux notes de xérès mi-amères succède une compote de cerises, mûres et cassis. Puis des noix légèrement amères, des amandes grillées, des accents épicés de chêne et un espresso fraîchement extrait, intense.

Finale : La douceur cède peu à peu la place à une élégance sèche et épicée. Impressions de noix grillées, chêne, cacao et cuir, portées par un mélange de poivre noir, zeste d’orange et cannelle.

Ce Dailuaine single malt de la Speyside déploie sa puissance et son élégance grâce à une finition en fût de xérès Oloroso de premier remplissage. Mis en bouteille à sa force de fût non diluée, il se présente comme une rareté naturelle, alliant tempérament, harmonie et une impressionnante palette aromatique.

Un nez sensuel, une bouche puissante

À peine avez-vous tiré le large bouchon de la belle bouteille qu’un parfum riche s’épanouit, évoquant un bol de fruits secs. S’y ajoutent une douceur caramélisée et un voile aromatique d’épices pâtissières, de cacao et de cuir. Installez-vous confortablement et savourez en toute quiétude votre première gorgée de ce whisky délicieux. En bouche, des impressions intenses et amples de xérès mi-amer se marient aux fruits noirs, aux noix grillées et aux épices de chêne, avant qu’un espresso corsé ne lance le sprint final. Le splendide scotch s’efface sur une longue finale, de plus en plus sèche et épicée. Restent des images de chocolat noir à l’orange, de bois, de tabac et d’épices.

Du caractère & limité

La distillerie Dailuaine, surtout connue comme fournisseur clé pour de grands blends, montre ici tout son potentiel. Vieilli plus de 16 ans et magnifié dans un grand 1st Fill Oloroso Sherry Butt, chaque goutte incarne l’énergie, la profondeur et le savoir-faire qui l’animent. Le fût unique a été embouteillé à 671 bouteilles par l’embouteilleur Signatory Vintage dans la très recherchée Cask Strength Collection – bien entendu sans colorant, non filtré et à l’impressionnante force de 56,8% vol. Vous dégustez ainsi un single malt sincère, sans artifice, issu d’une distillerie trop souvent sous-estimée.

À découvrir : la puissance du xérès à l’état brut

Le Dailuaine 2008/2025 - 16 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish #1 Cask Strength Collection (Signatory) s’adresse à celles et ceux qui apprécient des notes de xérès intenses, aux collectionneurs en quête de singularités et aux amateurs d’authenticité et de puissance. Assurez-vous cette mise en bouteille de fût unique en édition limitée et faites entrer un goût sans fard dans votre verre. Commandez maintenant et vivez l’expérience Dailuaine !

Dailuaine

Fondée en 1852, la distillerie Dailuaine possède une histoire riche, comprenant une fusion avec Talisker et une acquisition par Diageo. La distillerie est située entre Ben Rinnes et la Spey, près d'Aberlour. Environ 5,2 millions de litres de whisky y sont produits chaque année, dont seulement environ 2% sont embouteillés en Single Malt. La distillerie utilise des fûts de Sherry usagés pour ses Single Malts et des fûts de Bourbon usagés pour les malts destinés aux Blends.

Style de la Maison : Très fruité, avec des notes de vanille sucrée et de malt, délicatement noisette.

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