Daftmill 2026 - 15 ans Fife Strength

Nez : Des fruits clairs comme la pomme et la poire rencontrent des zestes d’orange, une douceur maltée et céréalière, ainsi qu’une note onctueuse de vanille et de miel. Des accents floraux délicats s’y ajoutent.

Bouche : Le malt sucré et le caramel dominent, soutenus par une douceur de bonbon à la crème et une légère épice. En arrière-plan, des nuances fruitées discrètes percent.

Finale : Longue et persistante, avec des zestes d’orange secs, une profondeur maltée et une touche de vanille – harmonieuse et équilibrée.

Le choix du fût détermine souvent la voie qu’empruntera un distillat – et pour le Daftmill 2026, cette décision a été prise de manière cohérente et sans ambiguïté : 17 fûts de premier remplissage ex-bourbon, remplis entre novembre 2010 et janvier 2011, ont façonné, sur 15 ans, un Single Malt des Lowlands d’une profondeur remarquable. Ce que vous tenez entre vos mains n’est pas un whisky ordinaire. C’est un Single Farm Estate – cultivé, distillé, vieilli et mis en bouteille dans le Fife écossais.

De la terre au fût : un savoir-faire chargé d’histoire

Daftmill est une distillerie familiale située au cœur du royaume du Fife, dirigée par Francis et Ian Cuthbert. Ils ne distillent que pendant les périodes calmes de l’année agricole – parfois, à peine cent fûts par an voient le jour. L’orge de cette mise en bouteille a poussé sur un champ de 43 Acres, a été récoltée à la main les 28 et 29 août 2009, puis maltée à Alloa durant l’été 2010. Ensuite, le whisky a vieilli dans la partie supérieure de l’entrepôt n°2 – non filtré à froid, sans colorant, mis en bouteille à son degré naturel de 56,3 % vol. Fife Strength. Le résultat ? Un caractère généreux et sucré, marqué par des fruits clairs, des zestes d’orange, du caramel et une finale longue et maltée.

Pour les amateurs exigeants

Dans le verre, le Daftmill 2026 étincelle d’un or pâle naturel. L’étiquette sobre, blanche, noire et verte, reflète la philosophie de la distillerie : la clarté plutôt que le spectacle. Dégustez ce whisky pur ou avec une touche d’eau – ainsi, il révèle toute sa palette aromatique. En tant qu’édition limitée, il représente une opportunité rare pour les collectionneurs comme pour les connaisseurs.

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