Daftmill 2012/2026 Winter Batch Release

Nez: Vanille douce et noix de coco, combinées avec du miel et des fruits secs, rehaussées par des notes de fruits à coque et de chocolat noir.

Bouche: Onctueuse et sucrée, sur le toffee et des fruits mûrs, équilibrée par une profondeur de noix et des nuances de café.

Finale: Chaleureuse et épicée, avec une douceur persistante, du chocolat et des fruits secs.

Le choix du fût décide souvent du chemin pris par un distillat. Ce Daftmill exceptionnel illustre avec force comment First Fill Bourbon Barrels et First Fill Oloroso ainsi que Pedro Ximénez Hogsheads conjuguent leurs caractères pour créer une palette complexe. Mis en fût le jour de Noël 2012, ce Single Farm Whisky a mûri treize ans dans le Dunnage Warehouse de la famille Cuthbert.

Artisanat d'une distillerie de ferme saisonnière

Daftmill n'est pas seulement une distillerie – c'est une entreprise familiale ancrée au cœur de Fife. Francis et Ian Cuthbert distillent uniquement pendant les périodes calmes de la ferme : plein été et hiver. Parfois, cela ne représente que cent fûts par an. L'orge de la variété Concerto poussait dans les champs sud du domaine et a été récoltée en septembre 2011. Ce contrôle total, de la culture à la bouteille, confère à chaque goutte une identité indéniable issue de l'agriculture écossaise. L'or ambré dans le verre raconte treize années de patience et de vieillissement traditionnel.

Complexité issue de douze fûts sélectionnés

Sept First Fill Ex-Bourbon Barrels et cinq First Fill Oloroso ainsi que Pedro Ximénez Hogsheads ont façonné ensemble cette édition limitée Winter Batch. Les fûts bourbon apportent une vanille douce et des notes de noix de coco, tandis que les fûts sherry offrent des fruits secs et du chocolat noir.

Nez : Vanille sucrée, coco fraîche, puis des nuances de fruits secs et de chocolat noir.
Bouche : Une composition onctueuse et gourmande de toffee et de fruits mûrs, équilibrée par une profondeur de notes de noix.
Finale : Un retour épicé, avec une douceur persistante et des accents chocolatés qui s'attardent.

Le coin piquant de la finale, associé à une douceur tenace et des nuances de chocolat, fait de chaque gorgée un plaisir particulier. Avec seulement 3 475 bouteilles, ce Single Farm Whisky est un témoignage rare du savoir-faire écossais de la distillation.

Procurez-vous dès maintenant une bouteille de ce Lowland Single Malt exceptionnel et savourez l'union unique de la ferme et du fût.