Coillmor 9 ans Port Cask

Nez : Une fumée douce, légèrement tourbée, s'élève de votre verre et se mêle à des raisins secs rouges, des bonbons au malt et une crème de pudding.

Bouche : Un Porto aux fruits rouges se déploie en bouche et cède la place à des accents tourbés, des gousses de vanille et du malt.

Finale : De longueur moyenne, sur une glace à la vanille et des framboises chaudes.

Ce whisky provient de Liebl, en Allemagne. Avec cette mise en bouteille, Liebl prouve qu'en Allemagne on sait faire bien plus que de la bonne bière.

Sur l'élaboration de ce whisky

Le whisky a été élaboré à partir de malt d'orge. Le Liebl est un whisky tourbé. Il a été mis en bouteille à l'impressionnante teneur de 59,2 % vol., ce qui permet aux arômes de déployer tout leur potentiel. Sa couleur est exclusivement due à l'influence du fût : il n'a pas été coloré. Toutes les huiles et esters aromatiques sont préservés, puisque le producteur a renoncé à la filtration à froid. Comme on le voit, 2011 a été un bon millésime. Il a été mis en bouteille en 2020, la durée de maturation n'a donc été que de neuf ans. Cela donne au whisky un caractère encore un peu impétueux ; quelques années de plus lui auraient peut‑être fait du bien. Étant donné qu'il s'agit d'un single cask, le nombre de bouteilles est logiquement limité : il n'existe que 842 exemplaires de ce whisky. Pour un Liebl, il reste toutefois douteux que le stock tienne longtemps. Convainquez‑vous vous‑même de la qualité supérieure du fût n° 523.

Comment servir le whisky au mieux

La vraie valeur de ce whisky se révèle lorsque vous le dégustez pur.