Caroni 1998/2022 - 24 ans Single Cask No. 37 Quarterdeck Rum (Duncan Taylor)

Nez : Gâteau aux pommes tout juste sorti du four, accompagné d'une boule de glace vanille fondante.

Bouche : Ananas, mangue et papaye. Des notes de caramel gourmandes s'accompagnent de touches légèrement huileuses.

Finale : De longueur moyenne et fruitée.

Ce Caroni est un rhum de Trinidad. Trinidad est réputé pour son carnaval caribéen, la musique soca et, bien sûr, le rhum.

Ce qui rend ce rhum si délicieux

Le rhum est issu de mélasse. Il affiche une puissance de 50,7 % vol. En 1998, la distillerie était en belle forme — du moins si l'on en juge par cette mise en bouteille millésimée. La durée de vieillissement a été de vingt-quatre ans. Le grand âge se retrouve dans la complexité gustative et les arômes polyvalents de ce rhum. Sa couleur, le Caroni la doit exclusivement à l'influence du fût : le rhum n'a pas été coloré. En réalité, ce rhum ne provient pas directement de Caroni, mais des stocks de l'embouteilleur indépendant Duncan Taylor. C'est votre chance de goûter une autre facette de Caroni. Cette édition se limite à seulement 281 bouteilles. Comme un seul fût a été embouteillé, le nombre de bouteilles est strictement limité. Procurez-vous donc vite une bouteille. Le fût n° 37 offre encore une autre vision de Caroni comparée aux embouteillages standards.

Comment déguster ce rhum

Appréciez ce nectar pur. N'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'eau — il le supporte bien. Vous serez récompensé par de nouvelles impressions.