Caroni 1996 Single Cask #5607 Paradise #13

Nez : Intensif et puissant, marqué par des notes industrielles de goudron et de caoutchouc, accompagnées de fruits tropicaux mûrs, de vanille et de caramel. En arrière-plan, des touches de bois fumé et une profondeur subtilement épicée se révèlent.

Bouche : Onctueuse et généreuse, avec une complexité de saveurs torréfiées, de chocolat noir et de fruits secs. Des notes boisées épicées et une douceur caramélisée achèvent ce profil intense.

Finale : Longue et progressivement sèche, avec des accents fumés, de tabac et une touche claire et légère. Les fruits persistent discrètement, tandis qu’une note boisée épicée subsiste.

Certains rhums séduisent par leur puissance brute, d’autres par leur histoire. Le Caroni 1996 Single Cask #5607 Paradise #13 allie les deux. Issu d’une distillerie aujourd’hui disparue, c’est précisément ce qui en fait un spiritueux si exceptionnel.

Un fût au parcours hors norme : de Trinité à la Guyane, puis à Cognac

Ce rhum a parcouru un chemin remarquable en plus de vingt ans. De 1996 à 2008, il a mûri à Trinité, berceau de la mythique distillerie Caroni. En 2009, le fût a migré vers la Guyane, où il a séjourné plusieurs années de plus. Enfin, en 2019, il a rejoint Cognac, au sein du Caroni Paradise – un entrepôt en France qui abrite les derniers fûts Caroni. Le 12 avril 2019, le Tasting Gang a sélectionné le fût n°5607 parmi les 136 derniers fûts Caroni restants, le classant parmi les 23 meilleurs. Son contenu a ensuite été transvasé dans trois demijohns de 54 litres avant d’être mis en réserve. En tant que Full Proof Heavy Trinidad Rum, il est mis en bouteille non coloré et non filtré à froid, à 62,2 % vol., tel quel, sans altération. Dans le verre, il arbore une robe ambrée profonde et sombre, reflet de décennies de vieillissement. Son profil aromatique est intense : au nez, des notes de goudron, de caoutchouc et de fruits tropicaux ; en bouche, des arômes de chocolat noir, de fruits secs et de caramel ; la finale est longue et fumée, avec des touches de tabac et d’épices boisées.

L’art rencontre la rareté : une bouteille à exposer fièrement

L’illustration de l’étiquette est signée par l’artiste trinidadien Che Lovelace : une composition abstraite et colorée en bleu, vert, rouge et noir, qui resplendit sur une étiquette crème. La bouteille elle-même a été soufflée à la main par Massimo Lunardon en Italie – un savoir-faire à part entière. L’emballage cadeau triangulaire en carton résistant, de couleur beige clair, reprend la même œuvre et est doté d’une poignée noire – une présentation qui impressionne avant même d’ouvrir la bouteille. Pour le déguster, servez-le pur, à température ambiante ; quelques gouttes d’eau peuvent encore sublimer sa complexité. Ce rhum s’adresse à tous ceux qui considèrent le rhum comme un patrimoine culturel à part entière.

Offrez-vous ce Caroni exceptionnel avant que l’une des 112 bouteilles ne trouve preneur.